蓮藕糖，是南方人最熟悉不過的零食，也是很多80後的記憶！小時候，嘴裡吃著蓮藕糖，感覺甜如蜜，含在嘴裡生怕要化了…… 蓮藕糖，屬於乾果、蜜餞類零食，其製作方法超雞簡單在家製作跟家人分享，絕對是天然綠色食品，看到這裡，你心動了沒有
準備蓮藕一斤去皮，白糖6兩。如果你做的分量多，就按蓮藕一斤，白糖6兩比例，以此類推！
蓮藕切片，厚度4毫米左右，不能太薄也不能太厚，薄，藕片煮熟會縮水，太厚，藕片不容易炒干。
鍋中放入清水，水開後，把藕片放入鍋中焯1-2分鐘，防止藕片氧化變黑！
焯過水的藕片，用漏勺撈出放入大碗中，
倒入白糖，攪拌均勻
再用保鮮膜蓋好，醃製半小時，蓋保鮮膜目的是為防止藕片二次氧化，醃製目的是讓藕片更入味，藕片上的水分在醃製過程中會滲出來，炒藕片時間會縮短哦！
半個小時過去後，藕片上的水份已經出來了，同時糖已經滲透藕片，嘗一嘗、超雞甜
準備不粘鍋一個，把藕片和糖水一起倒入不粘鍋中煮，火候，用中火就好！
繼續煮藕片
煮至糖水快要干，這個時候由中火變小火，注意控制火候，火大糖容易炒焦，會變苦哦（切記）用鍋鏟不斷翻炒，預防糖汁糊鍋底！
這個是考驗耐心的活力，
我不斷炒呀炒，終於看到反沙蓮藕了
繼續不停翻炒，看到這個樣子，就OK！
關火，待自然涼透就可以出鍋啦
建議大家一次可以多做一些，一斤新鮮蓮藕，做出來蓮藕糖也只是幾兩
吃不完就用罐子密封好，可以存放好長時間呢！自己製作，零添加哦
小貼士
糖多點熬煮蓮藕會比較容易成功。
其實不必擔心會太多糖，本來就是高熱量零食，蓮藕也只能吸收和包裹這麼多糖，而且鍋時剩的糖可以留到下次用。一定要小火煮到鍋邊結糖霜才離火。涼透才密封保存哦(´-ω-`)
