芝士蛋糕材料

忌廉芝士(室溫軟化)100 克
砂糖40 克
雲呢拿香油1 茶匙
Barefoot白蘇維濃15 毫升
雞蛋1 隻

裝飾材料

無核紅桑子果醬50 克
Barefoot白蘇維濃30 毫升
雜莓12 粒
青檸皮1 個
新鮮薄荷1 束
糖霜選擇性

餅底材料

消化餅碎100 克
溶化牛油30 克

烹飪步驟

焗爐預熱至攝氏170度;將消化餅碎及溶化牛油拌勻,放入迷你鬆餅模,壓實成餅底,放入雪櫃冷藏。

用攪拌機將忌廉芝士及砂糖至攪拌企身,加入雞蛋及雲呢拿香油拌勻,加入Barefoot白蘇維濃拌勻。

將鬆餅模從雪櫃取出,加入混合物。

放入焗爐焗15-17分鐘,或至凝固。

同時,將無核紅桑子果醬及Barefoot白蘇維濃加熱,煮10分鐘至稍微稠身,熄火放涼。將鬆餅模從焗爐取出,在架上放20分鐘,小心脫模,放涼。

將紅桑子醬淋上芝士蛋糕,放上雜莓、青檸皮及新鮮薄荷葉,即成,凍食更佳。