在這個寒風凜冽，大雪季節已經來到的冬天，除了要注意防寒保暖之外，更要重視健康養生，當心被“疾病”趁虛而入。大家都認為到冬天熱量消耗的比較大，多吃點大魚大肉，一定就能抗寒，殊不知素食裡也有適合在冬季食用的養生寶貝。
第一種蓮藕
富含氧化酶和多酚類物質、還有維生素C，可增強人體免疫力，延緩人體器官衰老。立冬喝藕湯，可驅寒暖胃，減少寒氣入侵，體虛的人食用還可改善體質預防感冒。
蓮藕中還含有大量單寧酸，能夠有效保護心血管，有效調節血壓和心率，預防高血壓、高血脂和心腦血管疾病。蓮藕也含有鐵、鈣等微量元素，有利於養血、生血、安神。
食譜推薦：
最宜用來煲湯食用的要數南方產的“紅花藕”，表面粗糙肉粉色，口感軟糯，尤其是在熬燉骨頭湯時，最適宜放在一起燉煮。所需材料：蓮藕、棒骨、蔥、姜、八角、花椒、少許料酒、鹽。做法也比較簡單：1、棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中間要勤換水2、溫水下鍋，放入蔥、姜、花椒、八角、適量料酒，煮開後撇干淨浮沫3、蓋蓋文火燉煮1小時4、1小時後，放入蓮藕蓋蓋燉煮20分鐘後，放入適量的鹽，再加熱5分鐘即可食用。
第二種白蘿卜
俗話說：“冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方”。蘿卜是冬季裡少不了的必食蔬菜之一。入湯慢燉，既鮮美又營養。冬季氣壓升高、空氣乾燥，皮膚和上呼吸道都經常感到不適，多食水分飽滿的大蘿卜，有利於緩解冬季乾燥。蘿卜性寒涼，能清熱潤肺、生津解渴。
自古以來就有蘿卜可入藥的說法，有“小人參”之稱。身體或皮膚有炎症時，飲蘿卜汁、喝蘿卜湯，能解毒抗炎，緩解熱症。
食譜推薦：蘿卜暖身湯
原料：羊肉400克，薑片、胡蘿卜，白蘿卜，黃酒適量，姜3-4片，水2000ml。做法：1.羊肉洗淨，切塊，涼水下鍋，水開後撇去血沫。浮沫撇淨後撈出羊肉。2.將兩種蘿卜去皮、切成滾刀塊備用。3.鍋中燒開水，放入焯燙好的羊肉、黃酒、薑片，大火煮沸15分鐘。4.蓋上蓋子，轉小火繼續煮40分鐘。5.將兩種蘿卜放入鍋中繼續煲20分鐘，直到羊肉，蘿卜軟爛，調入鹽即可食用。
第三種就是山藥
補益腎氣、強健脾胃，是名副其實的食中之藥，也是煲湯必備的一寶。山藥因澱粉含量高，口感好易消化，通常被用來蒸煮食用，有時也用做主食原料。
山藥，尤其是營養價值較高的鐵棍山藥，富含十餘種氨基酸和微量元素。體質虛寒的女性，到冬季容易手腳發涼，多喝山藥燉湯，能補氣養血、調理身體。
山藥澱粉顆粒小且粗纖維含量少，更易於消化吸收，還能促進消化道粘膜細胞增殖。山藥還可降低人體對食物中脂肪和膽固醇的吸收率，有一定的降糖功效，糖尿病人也可食用。
食譜推薦：山藥南瓜湯
南瓜能調節腸胃、降糖減脂，提高機體免疫力。原料：南瓜、鐵棍山藥。做法：將南瓜、山藥去皮洗淨、切成小塊，入鍋加清水，水量以沒過食材高度即可，中火燉煮30分鐘，煮至南瓜軟爛、山藥粉糯即可關火。女性服用時可適量加入紅糖調味。這道暖湯，早餐時食用，可暖胃補精力，對老人孩子都有益處。但糖尿病人慎用。
