我真是沒有想到,羊排配上沙茶醬,居然這麼入味兒,關健是操作很簡單。以後再吃這一類的菜都可以這樣做了。
有些朋友可能不太接受沙茶醬的味道,我想說的是,也許沒有用對,用它燒菜味道真是美極了。
酥爛的羊排,邊吃邊吮指,很是過癮。
主料:羊排
配料:蔥姜蒜
調料:沙茶醬 鹽 生抽 老抽 料酒 糖 花椒 八角 桂皮 烹調油
做法:
1、羊排預先用鹽和香料醃上,醃製時間為一天以上,醃好的羊排清洗乾淨,加料酒薑片和蔥焯水。
2、焯水後的羊排清洗乾淨,準備小料和調料。
3、起鍋倒油,炒香小料,炒香沙茶醬。
4、放入羊排。加熱水或者高湯,將羊排整理好,加上其它調料,加鍋蓋,大火燒開後轉小火慢燉1小時。如果急吃,這裡可以用壓力鍋,上氣後十分鐘或者電壓力鍋一個肉類程序。
5、煮好的羊排。
6、出鍋配上香菜小蔥碎就好了。
小貼士:
1、羊排預先醃製後,肉質緊實,口感很好,如果沒有時間,不醃也可以直接燜,風味稍有不同,都很美味。
2、沙茶醬炒過後再來燜燉,真是很香很香。