肥腸，相信有很多的小夥伴都喜歡吃，它的做法也很多，比如乾鍋肥腸，酸菜炒肥腸等等，但是同樣的做法吃多了也會膩不是？今天，天健美食坊 就來教大家做一道非常非常好吃的 香鹵肥腸，美味可口，吃過回味無窮！
首先要準備食材：
肥腸 X500g
油豆腐 X 50g
蒜苗，小米椒 X 各2根
香菇 X 5朵
生薑 X 少許
低度米酒 X 1小碗
耗油 ，食鹽，五香粉，黑胡椒 X 適量
準備好食材之後，處理一下食材：
香菇放碗裡，用開水泡發。蒜苗斜刀切成段，小米椒也斜刀切成小塊，生薑切片！肥腸的處理方法：新鮮買回來的肥腸是比較髒的，需要重複清洗，可以先用食鹽抓一下，然後反過來，把另一面也洗乾淨，一邊洗一邊沖水，洗的過程中可以加入白醋和澱粉可以洗的更乾淨哦。洗完之後，焯一下水，然後切成小段！
所有的食材都準備好之後，就準備下鍋了（可以用煮鍋也可以用壓力鍋）我用的是煮鍋，把蒜苗放底下墊底，然再坊肥腸，加入生薑片。
然後調味，倒入1湯匙耗油，2湯匙五香粉，1茶匙的黑胡椒，1碗低度米酒和半碗清水！
調好味之後，把油豆腐鋪在上層，再把香菇和辣椒塊放撒上去,就可以開煮啦！
大火煮開後，轉成小火慢煮1個半小時！
煮好之後開蓋嘗一下味道，如果味道不夠，可以適當的加上一些食鹽，然後就可以起鍋裝盤了！
裝盤之後，可以撒上一些蔥花，不但香還美觀，非常的贊！煲了一個半小時，肥腸會變得比較軟也比較入味，一口下去口齒留香,回味無窮 ！
