紫薯營養豐富，漂亮的顏色更是吸引顏值的吃貨們。紫薯的吃法很多，嘴饞愛吃香不能錯過的是炸的紫薯丸子，可以加糖，酥脆酥脆，香飄四溢。也可以放鹽，選擇多樣。


雖然是油炸高溫，但是也點都不吸油，放入吸油紙上，吸油紙是乾淨的，最健康的一款油炸丸子。喜歡吃油炸的朋友有口福了，不要擔心油太油膩。



紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素，具特殊保健功能；紫薯纖維素含量高，可以改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。


蝦含有豐富的蛋白質且脂肪含量少，營養價值高，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等）。冬季人們室外活動減少，老人、孩子吃點易消化且營養豐富的紫薯蝦仁丸子，是最好不過了。 原料中搭配了馬蹄，其清熱瀉火、潤肺涼肝，口感較脆，為丸子豐富了口感。



主料：紫薯500克、裹炸粉300克


輔料：白砂糖50克、花生油適量


做法：


準備食材：紫薯、裹炸粉、白砂糖；PS：可以把白砂糖改為鹽


2.紫薯蒸熟，去皮，料理機打碎成紫薯泥

3.白砂糖用溫水溶解，加入250克裹炸粉、紫薯泥中拌均，揉成團； PS：預約50克裹炸粉。

4.把紫薯麵糰，分成小團，揉成光滑的紫薯小丸子；

5.

做的紫薯小丸子放入50克裹炸粉中均勻裹上粉；

6.

熱鍋，倒油，油溫180度左右，放入丸子炸；

7.

丸子炸至金黃色熟透，撈出即可。