虎皮辣椒是我喜歡的菜。每次買菜看到新鮮的辣椒,我都會忍不住買幾個回來做虎皮辣椒,那種辣的眼淚直流的感覺真是特別爽。今天與大家分享一下虎皮辣椒的做法。
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首先準備以下食材:
主材: 五花肉餡:300克, 辣椒:8個
輔材:醬油,老抽,料酒,蔥,姜,鹽,白糖,玉米澱粉,雞精,胡椒粉
操作步驟如下:
1,肉餡裡加蔥末,薑末,鹽、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、雞精、食用油、胡椒粉攪拌均勻
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2,將辣椒洗乾淨,然後把辣椒籽去掉
3,辣椒裡填滿肉餡
4,擺好備用
5,煎鍋內加油,油熱放辣椒,有肉的一面向下
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6,煎至金黃色後,煎反面
7,用醬油,糖,澱粉,加少許清水勾芡,倒入鍋中
8,把勾芡煮開就可以了
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9,裝盤盛出
溫馨小提醒:
1,煎辣椒時要用小火慢慢煎
2,一面煎好煎另一面時要慢慢的翻,不要把餡翻出來