在當今快節奏的生活中，很多人都會忽視早餐。問其原因，絕大多數都會是時間來不及，不知道吃啥，想多睡會兒。或者是直接含糊著吃一點，不管營養能量是否能夠滿足上午的需求。其實，只要家裡常備這些，營養健康早餐將不是夢。



第一，常備全穀物類食品。



全穀物類是指穀物糧食在加工過程中僅僅脫去了表面的外殼，而保留完整的胚芽和糊粉層。全穀物類食品是「三低一高」食品，即低熱量、低脂肪、低飽和脂肪酸、高膳食纖維。常食全穀物食品能夠避免肥胖、糖尿病、心血管疾病等病症的發生。


全穀物類食品，包括食品糙米、燕麥、全麥麵包、薯類等食品，它們能夠為早餐提供充足的碳水化合物，為大腦補給充足的能量。此外完整的穀物類是B族維生素的重要來源。不宜選擇精細穀物類，它會導致我們的血糖忽高忽低，不利於血糖的控制。家裡常備此類全穀物食品，即可泡杯燕麥、定時預約雜糧粥，滿足主食的需求。



第二，常備蛋類、奶類及其奶製品。



蛋類是比較容易獲得高胺基酸的食物，也能夠提供優質蛋白質，每日早餐配一個白煮蛋即可。奶類優選鮮牛奶，若價格不能承擔，可以選擇高溫滅菌的純牛奶。


因為這兩種所含的添加劑少，能提供優質蛋白和鈣質。沒有特別的需求不建議去選擇脫脂牛奶或高鈣牛奶，其實脫脂牛奶會將脂溶性維生素A、D、E、K損失，並且高鈣並不能達到許多。乳糖不耐受人群，就可以選擇酸奶或者奶酪進行補充。



第三：常備新鮮的蔬菜水果。


每人每天需要有一斤蔬菜八兩水果的攝入，會補充人體所需要的膳食纖維、礦物質和維生素。可以選擇深顏色的綠葉菜、紫甘藍、西蘭花等，即可以沸水燙30s，撈出後加橄欖油、醬油、醋進行拌食，方便快捷營養流失也少。選擇應季的水果來一點，即可滿足需求。



第四：常備優質脂肪堅果類。


堅果是一類營養豐富的零食，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸比較豐富，對健康有益。但是堅果類食品所含能量較高，不能過多食用，早餐中可以選擇2個核桃或者5粒杏仁或者一點南瓜籽仁，甚至更方便的可以選擇市場配好的原味每日堅果，搭配的種類也多。


除了常備一些營養健康的食物，還需要廚具加快製作早餐。滿足快捷方便的早餐，可以準備有預約功能的多功能電飯煲、電蒸鍋、平底煎鍋、熱水壺即可。利用洗漱的時間用電蒸鍋煮雞蛋或者蒸薯類或者蒸蛋羹等；前一晚將雜糧雜豆洗凈後放入電飯煲進行預約，第二天清晨即可食用。


所以想要營養健康令人羨慕的早餐，就可以家中常備這些食物和廚具，稍微用心即可早晨能量補足，讓上午活力滿滿，精神煥發。