青椒是群眾一年四季所喜歡的蔬菜之一。


因為青椒含有豐富的營養,對人體來說可是有相當多的好處呢!如果搭配恰當,不僅能延緩衰老,還能延緩衰老哦!



青椒是血管的保護神!


青椒營養豐富,含有豐富的維生素、鎂、鉀等,經常食用可以保護血管。



維生素C


維生素C、類黃酮是軟化血管,增強血管彈性重要的營養素,而在綠色蔬菜中,維生素C和類黃酮含量非常豐富。


所以,青椒是增強血管壁彈性非常重要的食物。



抗氧化劑


導致血管硬化的因素很多,而自由基是一個主要因素,會侵害我們的血管壁,加速血管硬化、老化。所以,清除自由基對於保護血管非常重要。


「維生素C、胡蘿蔔素、維生素E」被稱為抗氧化「三劍客」,是清除自由基重要的抗氧化劑。另外,青椒維生素C、胡蘿蔔素含量非常豐富。




鎂、鉀



血管硬化除了飲食因素,和壓力也密切相關。因為壓力會增加血管緊張度,加速血管硬化,長期的壓力,也會導致血管受損,甚至導致一些心血管疾病。


而礦物質鎂可以鬆弛血管壁,緩解血管壓力,是預防心血管疾病重要的礦物質。而鎂是葉綠素的中心原子,所以青椒是鎂的主要來源。



挑選青椒要注意:


要選皮深色的青椒!要選皮厚夠硬的!青椒表皮沒有任何傷害。青椒蒂要結實,如果小朋友不喜歡青椒的菜味,不妨將青椒在開水中燙10秒左右,有助於青椒去生味。另外,火烤的方式特別能去生味、保留青椒甜味。




青椒怎麼搭配吃更有效?


1青椒+茄子:防止老化


1、青椒切塊,茄子切滾刀塊用鹽醃起來,姜蒜切末,生抽、醋、白糖和澱粉加水調成料汁。


2、鍋燒熱,下稍多的油,將茄子擠掉多餘的水分下鍋炸軟變色,盛出。


3、下油,先炒香花椒和姜蒜末,再下老乾媽辣椒醬炒出紅油。


4、下青椒炒至斷生,下炸好的茄子炒勻。


5、淋入調好的料汁,小火咕嘟一會,稍大點火,收汁出鍋。




2青椒+肉、魚、蛋:緩和壓力



平常家裡都會做的青椒肉絲、青椒炒蛋等等就不介紹了。



下面介紹一種青椒煎蛋新吃法。


1、準備幾個虎皮青椒,切成類似洋蔥圈那種。


2、鍋中下油,燒熱放入圓圈青椒,兩面煎黃。


3、再每個圓圈打入一個雞蛋。


4、雞蛋和青椒粘在一起了,就可以翻面煎另一面了。


5、兩面煎黃就可以起鍋開吃了,喜歡放調料的朋友可以撒點肉桂粉或胡椒粉。



3青椒+彩椒+花椰菜:預防動脈硬化



1、將菜花摘成小朵、洗凈、控水,青椒半個、洗凈,西紅柿一個、洗凈。


2、鍋中熱水,同時青椒去籽切塊、西紅柿切塊、蔥切末。


3、鍋中水開後將菜花焯熟,大約10分鐘,可以夾一小朵嘗一下,盛出控水,備用。


4、將鍋擦乾後,倒入適量油,油熱後,將蔥、花椒先放進鍋里炸一下,花椒變色,將青椒倒入翻炒。可以加入適量開水,以防乾鍋。喜歡吃肉的朋友可以加入熟豬肉。


5、青椒快熟時將備好的菜花、西紅柿倒入鍋中,加鹽、醬油調味即可。