五穀為養
古人雲「五穀為養」，尤其是在生活中，中國人的日常主食以糧穀類食物為主，所以男女性朋友養腎選擇五穀雜糧最合適不過，容易獲得，又是大眾口味。我們的祖先，還有我們的家庭巧媳婦們，歷經幾千年的經驗，創造和傳承了許多糧穀補腎的食療良方，代代相承，口手相授，以糧穀補腎裨益變得簡單起來。本章就是教大家學會用糧穀的方法來養腎駐顏，讓男人更加精壯，而女人則容顏不老。
黑芝麻篇
男女常喝黑芝麻，腎好頭腦靈光
補腎，尤其男人補腎，往往喜歡尋「偏門左道」，其實，男人補腎，真的不需要那麼麻煩。尤其是平常，當聽到人群中有一些非專業人士，煞有介事地給人介紹「補腎偏方」時，我都忍不住想去製止。腎不能亂補，並且更無須尋「偏門左道」，簡簡單單的食材即可。比如黑芝麻。
作為中醫師，我認為補腎首推黑芝麻糊，因為它的補肝腎效果太好了，尤其適合腎虛又腰酸腿軟、頭昏耳鳴、記憶力差、發枯發落及早年白髮、大便燥結者。壓力大、忙碌的男女更需要多食黑芝麻糊。可能很多人有這樣的感覺，如果你被大夫診治為「腎虛」了，那麼你可能早就有記憶力差、頭昏耳鳴、易疲勞等癥狀了。而常吃黑芝麻糊，可以幫你改善這些癥狀。尤其腎主髓，補好腎就能健腦，能增強記憶力，讓腦子更清醒，能讓工作事半功倍。
《本草經疏》中記載：「芝麻，氣味和平，不寒不熱，補肝腎之佳穀也。」所以選擇黑芝麻糊補腎很相宜。而腎主髓，補腎可益髓、健腦，所以對於腎虛易健忘、頭腦昏沉的男女性來說，多吃「黑芝麻糊」更能增強大腦的活力。
皇家大院+尋常百姓 補腎皆首選黑芝麻
早在《詩經》中就有對黑芝麻的記載，在《神農本草經》、《本草綱目》等諸多醫著中都收錄了黑芝麻，並且對黑芝麻的養生功效作了很深入的研究和總結。如《本草經疏》中記載：「芝麻，氣味和平，不寒不熱，補肝腎之佳穀也。」《神農本草經》中也記述：「主傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填腦髓。」《本草備要》中也記述：「補肝腎、潤五臟。」所有這些，都說明黑芝麻補肝腎效果絕佳，尤其是對補虛羸、補肝腎、益脾胃、烏鬚髮、駐顏、補血、防治頭暈目眩等都很有益。所以，自古以來，我們的祖先就知道了黑芝麻的養生價值，並且大力推廣，黑芝麻糊也就成了皇家深宮大院和尋常百姓家推崇健康養生的日常美食。
教你如何自己製作黑芝麻糊，收藏吧！
為了幫助男女性朋友補腎，我依然推薦黑芝麻糊，因為它製作簡單，功效卓越，忙碌時來一杯，省時、省事，還能增添活力。下面我們一起來學學黑芝麻糊的做法。
【方源】民間傳統葯膳。
【用料】黑芝麻500克，糯米粉250克。
【製備】黑芝麻擇洗乾淨，放鍋中用小火炒熟，放入食品攪拌機中打成粉末狀，放入容器中。糯米粉放入鍋中用小火炒熟至顏色變黃，放入黑芝麻粉中，兩者混合均勻，儲存在潔凈、乾燥的容器中，密封，陰涼處保存。
【用法】食用時，可以根據個人喜好，取適量用沸水沖調即可。
【功效】補腎，填髓，益腦，強筋骨，益氣力。
另外，也可根據個人喜好和效用偏向，加入一些其他五穀雜糧，做法同樣是要擇洗乾淨，炒熟後，加入黑芝麻糊中。但是黑芝麻糊的製作不能少了糯米粉，否則不會黏稠，影響口感。
芝麻糊應該說老少皆宜，男女性朋友在食用時更是無所禁忌，但是還要強調一點，脾虛腹瀉的朋友要暫時停食，避免加重腸胃不適癥狀。
芝麻糊的歷史源遠流長，也許很多人想不通為什麼從古到今研磨食品總是備受人們青睞，根據現代科學研究，其實人體機理尤其東方人體質，更易於吸收小分子結構而不易消化大分子，所以才會出現如此眾多的研磨食品，早在遠古時候人們還不知其原始機理的時候，就已經在這麼做了，讓人不得不嘆服於古人的智慧。尤其黑芝麻如加入一些其他五穀，例如核桃、黑豆、黑米等，更能綜合食材的裨益之性，達到補腎固精事半功倍的效果。因此下面介紹一款多方綜合了補腎固精食材效用的研磨粉，核桃芝麻黑豆粉，其食材搭配堪稱一絕，幾乎涵蓋了所有補腎固精的五穀原材，包括：黑芝麻，黑豆，枸杞，首烏，黑米，山藥，核桃，小米，如經常食用，在補腎固精的同時，更有旺盛及亮澤毛髮的功用。
烏麻散
另外，黑芝麻含有大量的不飽和脂肪酸和維生素e，對延緩皮膚衰老非常有益。黑芝麻可做成烏麻散服用更有效。其製作方法是：將黑芝麻用溫水拌勻，入鍋蒸，待大汽冒起時，即離火，再暴曬干。如此蒸曬幾遍，研成細末，空腹以溫水調服10克，飯前服下。
很多女人存在的誤區是，以為隻有男人需要補腎，女人不需要，其實這真真是一個天方夜譚的認識，在中醫里有一個說法，腎有多好，女人就有多年輕。腎臟在我們腹部內髒的最底端，如果腎精充足，則腎臟的熱量和能量都能夠向上面不停地滋養溫暖脾臟、肝臟，因此五臟六腑都能夠有一個好的生存環境，汲取營養，好好地生長，我們因此才能夠容光煥發。但是如果最底端的腎臟虛弱的話，則身體內臟就會變成搖搖欲墜的樹葉，努力掙紮不要掉下去就是存在的全部意義，根本就無力去談什麼生機勃勃。
除了黑芝麻，女人補腎補血養顏不得不知的七大食物是：黑豆、紅豆、紅棗、黑米、枸杞、山藥。血對女人來說尤為重要，因為女人這一生中要經歷經期、懷孕、生育、哺乳等階段，如果血氣供應不足，那麼女性朋友的容顏會衰老的很快，體質也會變得很脆弱。所以，補氣益血在女人一生的健康修行中起著至關重要的作用。
栗米篇
李時珍建議粟米生吃，可治腎虛腰腳無力
有一次聽一位長者跟另外一位老漢說：「唉！沒啥，腰腳無力，你吃小米粥就成！」一聽這話，我當時還詫異起來，這老人家是位醫師呢，還是經驗所得呢？我不禁好奇起來，走過去打聽，原來老人家熱愛中醫，從小就讀過很多醫書，所以對養生也了解不少。我問他如何理解吃小米粥來治腿腳無力，他說：「李時珍在《本草綱目》中說了粟米生吃，治腎虛腳無力。這粟米就是小米。」我一聽，這肯定不是原話，老人家有點「斷章取義」了，不過，這粟米補腎強腰倒是真實的。
我們先來看老人家所說的李時珍說過的那句話。明代李時珍曾記載：「治腎虛腰腳無力，以袋盛生粟懸干，每旦吃十餘顆，次吃豬腎粥助之，久必強健。」看到這段話，大家應該明白生吃粟米的同時，次日再吃豬腎粥，這才是原來名家推薦給大家的名方組合。但是我覺得這名方雖然很好，但是對於現代人來說，畢竟生吃粟米不是那麼容易接受，所以還是熟吃吧。粟米最簡單的食用方法就是煮粥。
粟 米 粥
【方源】民間傳統葯膳。
【用料】粟米100克。
【製備】粟米洗凈，泡1小時；砂鍋放適量水燒沸，下入粟米，然後攪勻，煮沸，微火慢燉至米爛粥成，即可食用。
【用法】每日1～2劑，喜甜者可加適量白糖。
【功效】益脾胃，養腎氣，除煩熱，利小便，強腰腳。
不過，針對這個方法，我們有些問題必須搞明白。粟米在民間原意泛指糧食，也指小米、稞子、黏米等。那麼李時珍所說的粟米真的是小米嗎？這要從另外一句話來論證。明代李時珍在《本草綱目·穀二·粟》中記載：「粟米，即小米。（氣味）鹹，微寒，無毒。」那麼我們可以知道，李時珍所說的「粟米」就是小米。
另外，根據前人經驗，粟米忌與杏仁同食。《日用本草》記載：「與杏仁同食，令人吐瀉。」《飲食須知》記載：「胃冷者不宜多食。」粟米能供給人體豐富的營養，它含有較多的蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質。不過，粟米缺少一些人體必需的氨基酸，所以若與豆類、大米、麵條等混合吃，可以彌補它的不足。
下面給大家介紹幾個值得收藏的食療方子（主治功效：補腎強腰健腦），雖然製法頗有些麻煩，但是為了健康，還是收藏起來鼓搗一下吧，再懶者，我還是推薦五穀研磨粉。
關於黑芝麻
1、黑芝麻、核桃、糯米粉，按2∶1∶1的比例配製，分別炒熟，混合在一起保存，沸水沖泡或煮製服食。補腎、填精、健腦，適合男人補益。
2、黑芝麻、黑豆或黃豆、糯米，按2∶1∶1的比例配製。黑豆或黃豆泡一夜，糯米泡一夜，第二天早晨，將所有食材用豆漿機按正常的操作程序進行磨製和熬煮成「五穀豆漿」。補腎填髓、健腦的效果亦佳。
3、黑芝麻、黑米、牛奶、糖，按2∶1∶1∶0.5的比例搭配。黑芝麻和黑米洗凈後浸泡一晚，放到食物攪拌機里粉碎，備用；取一個小奶鍋，放入水和牛奶，比例為1∶1，等水開後將粉碎好的黑芝麻和黑米放到鍋中，加入糖，一邊煮一邊攪拌，中火煮製15分鐘就做好了。可補腎，填髓，健腦，益氣力。
關於栗米
1、粟米2000克，研磨成細粉，水泛為丸，大如梧桐子。每次取10~15克，以水煮熟，加鹽少許，空腹連湯服下。本方叫粟米丸，源於《食醫心鏡》，可益脾補中，除胃熱，補腎強腰。
2、粟米粉50克，山藥粉50克，大棗5枚，枸杞子15枚。大棗洗凈，去核，和枸杞子一起碾成泥，與粟米粉、山藥粉一起加適量糖和水，調成麵糊，攤煎餅食用。可治脾胃虛弱所致的泄瀉及氣血不足所致的體虛，常吃腎好、體健、四肢無病痛。
