炎熱的夏天,高強的溫度拷打地面,同時也拷打著人們的日常生活。冰淇淋是緩解燥熱的必勝法寶,很多人覺得在外面自己買的冰淇淋貴而且又害怕有些冰淇淋不安全。


在日常生活中我們自己手工做冰淇淋,也會自己手工做蛋糕之類的甜品,同樣的冰淇淋也可以自己手工製作喲,而且製作的程序也是很簡單的,這裡就為大家帶來一種「懶人」冰淇淋製作方法,趕緊轉發收藏打包帶走!



自製冰淇淋(懶人版無需攪拌的冰淇淋)的做法


1、將兩個雞蛋的蛋白和蛋黃分離開,只需要蛋黃部分。把50克白糖放入蛋黃里,加入幾滴檸檬汁或者幾滴醋,用電動打蛋器攪拌均勻,直到蛋黃液顏色變淺黃色即可。

2、把50g純牛奶倒入小奶鍋加熱,小火微微加熱,直到牛奶熱到表面冒泡泡即可關火。趁熱,把熱牛奶慢慢倒入打好的蛋黃液,一邊倒入一邊快速攪拌,(注意,不能讓蛋黃結塊,結塊就變成雞蛋花了,影響口感)。

3、然後再把這個蛋奶液倒回小奶鍋,加入一點點鹽。開小火微微加熱,一邊加熱一邊用筷子快速攪拌(注意,火越小越好,避免糊鍋),直到液體微微煮開,即可關火。放涼待用。

4、接下來,打發淡奶油,淡奶油打發到9分發,即提起打蛋器能出現垂直的尖尖角即可。

5、把打發好的淡奶油倒入放涼的蛋奶液里,攪拌均勻,就是冰淇淋液咯,(如果想吃巧克力味,蔓越梅味,茉茶味或者各種水果口味的,這一步就可以添加進去,一起攪拌均勻,今天這款是加了蔓越梅口味的,味道非常贊。)然後把混合好的冰淇淋液倒入一個乾淨帶蓋子的容器里,放入冰箱冷凍室,冷凍三個小時以上就可以吃了,冰涼爽口又美味,快快動手做吧!

6、這是凍了一個晚上第二天拿出來吃的冰淇淋,奶香味十足噢,非常美味!

7、放了蔓越梅,味道棒棒噠!


小貼士:


(1)加熱蛋奶液一定要小火,火越小越好,避免糊鍋,一邊加熱一邊用筷子快速攪拌,避免蛋黃結塊,變成雞蛋花就影響口感了。


(2)蛋黃里加幾滴醋,是去除雞蛋的腥味。做出來的冰淇淋味道鮮美,不會有股雞蛋腥味啦。


(3)蛋奶液里加一點點鹽,可以調整口感,做出來的冰淇淋不會甜到膩噢,反而,越吃越好吃。放一點點鹽口感非常好吃噠。


(4)想吃各種口味的冰淇淋,在混合液放入冰箱冷凍之前添加進去就可以了,添加後攪拌均勻,再放入冰箱冷凍,即可做出各種百變口味的冰淇淋了。



以上就是在家自己製作冰淇淋的詳細步驟,很方便實用喲,這個夏天怎麼過?DIY冰淇淋做夏天的主宰者,省錢又省時,覺得不錯就趕緊收藏起來吧!