這種“糖果”寶寶可以放肆的吃，鍛煉咀嚼和吞咽第一了！
原創 寶寶輔食達人原創 2017-12-18 15:30:01
公眾號《寶寶輔食達人》收錄了我給寶寶做過的600多道輔食，每日原創持續更新!
作為一個北方老媽子，對於各種麵食，總是有著割捨不開的情節。這個過程中也練就了我麵食的強大功力，給孩子吃慣了個頭偏大的包子饅頭，今天來點不一樣的吃法~
這款用天然果泥顏色做的迷你小饅頭，乍一看就是五彩斑斕的糖果呀！一般寶寶會毫無抵抗力，立馬坐好，乖乖等吃。
小饅頭的裡面也是篷松的，軟軟的，顏彩豐富、樣式討巧。9個月以後有一點咀嚼能力的寶寶，就可以輕松抓食。還夾雜著火龍果和南瓜的淡淡清甜味，而且發酵後比一般食物都好消化吸收！
一次可以多做一點，既能當作主食，也是完美手指食物的首選！
同樣，對於不愛吃蔬菜的寶寶，麻麻們可以試著像這樣用各種菜泥和面做小饅頭，妥妥的對付熊孩子。
參考月齡：10個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材准備：普通麵粉150g、南瓜50g、火龍果30g、配方奶27g、酵母3g
烹飪時間：50分鐘
難度分析：初級
三種不同顏色面團材料分別是：
南瓜面團：南瓜泥32克+麵粉50克+酵母1克
火龍果面團：火龍果汁30g+麵粉50克+酵母1克
奶香面團：配方奶27g+麵粉50克+酵母1克
南瓜、火龍果還有麵粉，含水量或吸水性都會不一樣，所以君君的配方更多是參考，大家在實際操作的過程中麵粉可以一點點加，要靈活調整。
【1】南瓜去皮去瓤，切小塊。
【2】放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘至熟透。
【3】蒸好的南瓜倒入碗中，搗成泥或者用料理機打成泥。
【4】搗好的南瓜泥中，加入50g麵粉，加入1g酵母。
麵粉用普通家用的中筋麵粉就可以，或者家裡常規用的餃子粉、富強粉都是可以的。
【5】用筷子攪拌成絮狀，繼續揉成光滑面團，要做到三光（手光、盆光、面光）。
添加好所有材料以後，用筷子攪拌成棉絮狀，攪拌好的麵粉揉一會就成型了。不會揉面或不喜歡揉面的麻麻，可以借用麵包機揉面，省時又省力。
【6】南瓜面團放至溫暖處，發酵至兩倍大。
我一般習慣放在烤箱或者麵包機裡發酵，恆溫發酵比較節省時間。
沒有烤箱可以放在籠屜上，然後在蒸鍋中加入半鍋40度左右的溫水，蓋上鍋蓋發酵至兩倍大。
【7】紅心火龍果切小塊。
【8】火龍果塊放入料理中，攪打成細膩火龍果汁。
【9】火龍果果汁中，加入50g麵粉，加入1g酵母。
【10】用筷子攪拌成絮狀，繼續揉成光滑面團。
【11】火龍果面團放至溫暖處，發酵至兩倍大。
【12】配方奶倒入大碗中，加入50g麵粉，加入1g酵母。
1歲以上寶寶可以用牛奶代替配方奶。
【13】用筷子攪拌成絮狀，繼續揉成光滑面團。
【14】配方奶面團放至溫暖處，發酵至兩倍大。
【15】發酵好的三色面團，分別揭開保鮮膜，取出。
發酵成功的面團，用手指戳一個洞不會彈，面團內部組織的孔洞比較小，均勻細密。如果輕輕一按，面團就塌陷了，或者有很大的酸味，就說明面團發酵過頭了。
【16】取出的面團放在硅膠墊上，輕揉排氣，然後用搟麵杖將三種顏色面團，全部搟成薄片，疊加在一起。
輕揉面團排氣，排氣後，成品的組織內部大氣泡會減少，內部組織會更加美觀，口感也會更好。
三種顏色大家可以隨意組合。搟面的時候會有一點粘手，硅膠墊上撒點乾麵粉，不要太多，一點點就好。
【17】繼續切成菱形小塊。
不要切太大，方便寶寶小手抓取。
【18】三色小饅頭擺入鍋中，蓋上鍋蓋，二次醒發20分鐘。
饅頭在蒸的過程中會膨脹變大，所以擺放時要留出足夠的間隙。
蓋上鍋蓋，再次發酵，觀察它體積漲到1.5倍大就可以了。這步叫做二次發酵，不能漏掉哦，不然小饅頭蒸完還是憋憋的，發不起來的。
【19】醒發完成後，開火，冷水上鍋蒸。水沸騰後，繼續大火蒸12分鐘，然後再燜3-5分鐘取出。
【20】哇咔咔，三色小饅頭，出鍋啦。
一頓吃不完的饅頭，還可以密封好冷凍起來，吃的時候拿出來熱一下，既有營養，又非常有顏值。建議盡快吃完，當然啦，小寶寶吃，現做現吃是最好。
Hi，我是輔食達人君君，平時喜歡給孩子做好吃的、營養的！
我給寶寶做過的輔食，都拍成了視頻收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡，微信公眾號搜索“寶寶輔食達人”關注就可以查看到啦！
育兒和寶寶輔食添加、喂養問題都可以加我私人微信：shipu877
收藏
舉報
38 條評論
評論
拽拽三歲半 5天前
火龍果的面蒸完了是不是會變成黃色
回復 ⋅ 3條回復7
木姜子82695233 5天前
太好了 必須給寶寶做來試試[贊][贊]
回復 ⋅ 1條回復6
HenryMa1 5天前
這個好做
回復3
o酒窩 5天前
為啥我火龍果包餃子煮一煮就顏色沒了，如果時間稍微長點就沒顏色了呢？蒸的會不會也這樣啊？
回復2
豬豬不戒 5天前
9月的寶寶吃這種麵食可能會噎到[打臉]
回復 ⋅ 6條回復8
查看更多評論
相關推薦
