香蔥芝士培根麵包
很多人覺得做麵包很難，如果掌握了方法，經常做麵包，俗話說熟能生巧，多嘗試在家做麵包就不會很難。以我個人經驗，要麵包柔軟，蛋白質含量高，麵包做好口感好，常用的方法像湯種法、中種法以及冰種法等等，不過很多人嫌功夫多，我就常用直接法，那要麵包好吃，可以增加蛋白質含量，比如放蛋液，加奶粉或者牛奶或者淡奶油。製作好的麵包要第二天口感好，麵包製作好放涼要密封保存，如果要保存長時間，那就要放冰箱冷凍保存，吃的時候噴水烘烤。
這次製作的【香蔥芝士培根麵包】有培根，有香噴噴的肉，香濃的芝士味，這款調理麵包特別適合當早餐，能量足，應付一個早上的學習工作都有足夠的能量。
【材料】
高筋麵粉 300克，雞蛋 1隻，牛奶 138克，鹽 3克
砂糖 22克，酵母粉 3克，黃油 25克，
培根 5片，馬蘇裡拉芝士 50克，香蔥適量
模具 2個6吋圓形蛋糕模或者1個8吋蛋糕模
【做法】
1 把高筋麵粉、雞蛋液、牛奶、鹽、砂糖和酵母粉混合，揉成光滑面團，加入軟化的黃油，把面團揉到能拉出薄膜狀的面團，滾圓放在容器裡，進行基礎發酵
2 面團發酵到原來的2.5-3倍大
3 把面團分割成10份，每份54克，把小面團滾圓，鬆弛15分鐘
4 把培根片切半，把小面團搟成橢圓狀，翻面放下半片培根
5 從上至下捲起來
6 對半切開，放進6吋蛋糕模裡，進行最後發酵
7 當小面團發酵到原來的2倍大，撒上馬蘇裡拉芝士，加入香蔥粒
8 烤箱上下火170度預熱好，把蛋糕模放在烤箱中層，上下火170度烘烤20分鐘
9 烘烤好後放涼要用保鮮袋密封保存
【提示】
1 面團所放的液體量要根據高筋麵粉的吸收性調整
2 烘烤的溫度和時間要根據烤箱的性能來調整。
