宋美齡40歲患癌，卻活了106歲高齡，她究竟吃了什麼？
吃貨覓美食 2017-12-25 09:13:54
宋美齡以保養妥當著稱，據采訪她的人回想，年過6旬時她看上去依然芳華勃發，光彩照人；在百歲高齡時，她的肌膚依然白皙、細嫩、柔軟潤澤，特別纖纖十指——凝脂滑潤。
——引自《文明盛宴 民國大菜》
食物背後的故事
說起宋美齡總是一段撥人心弦的傳說。
她的妝容、她的美貌、她的旗袍
乃至於她的餐桌……
傳說中，美齡終身嘗遍美食，卻獨愛這一款美容攝生的小點心——美齡粥
美玲粥
小循拜訪南京後帶回美齡粥的做法，和前史的回味。
關於美齡粥有這樣一個故事：據說有一年宋美齡的身體不太好，茶飯不思。
她的姐夫，也就是孫中山先生親身下廚用大米豆漿等熬了碗粥。
宋美齡喝了食慾大開，後來就成了她寵愛的一道粥。
再後來，流傳到民間，名曰“美齡粥”。
孫中山早年行醫，而且發明過“四物湯”這款粥的確對錯常有食療價值和內涵的。
何為美齡粥
正宗的美齡粥食材主要有七種：豆漿、糯米、粳米、山藥、百合、枸杞和冰糖。
其間，大米和糯米調配，補中益氣，還添加粘稠度。
豆漿參加正好谷豆結合，提高了蛋白質的利用率，而且豆漿驅寒暖胃，滋補清補。
百合清肺潤燥、滋陰清熱。
山藥健脾開胃、美容養顏，同時滋補健壯，助消化，斂虛汗，止瀉。
粥的口味獨特，幽香鮮甜，裡邊的豆漿是最大的亮點。
濃濃的豆漿裹著糯米的香甜，令人食慾大開、耐人尋味。
我也是在南京喝過之後記憶猶新，所以回到北京之後就馬上試著做起來。
美玲粥的食材都很常見，難在熬制起來卻很費時費力，不過當你家滿屋飄著豆漿和糯米的幽香味時，你會覺得全部是值得的。
製造步驟
資料
豆漿1L左右、糯米和粳米小半碗左右（糯米與粳米的份額為5:1）、山藥、水、冰糖、百合、枸杞
做法
1.將米洗淨，提早一晚浸泡。
2.用豆漿機做出1L左右的豆漿，混入少數清水。
3.山藥洗淨，上鍋蒸熟，再將蒸好的山藥放涼，去皮，壓成山藥泥。
4.將泡好的米，碾磨好的山藥，現磨的豆漿放入湯鍋或許電飯煲，最終放入百合，將粥煮至濃稠即可。
5.最終依口味參加冰糖，關火燜五分鐘至冰糖消融，功德圓滿！最終放入枸杞或玫瑰花點綴，看上去就愈加秀色可餐。
小貼士：
1、熬煮進程為了防止糊鍋一定要不斷拌和。
2、運用砂鍋熬更好。
3、可以用燕麥來替代大米，低熱量高膳食纖維，適合有瘦身需求的人，還能縮短烹飪時刻，口感也十分粘稠軟糯。
結語
隆冬已至，早晨起床之後喝一碗暖洋洋的粥來調養胃氣本就是符合攝生之道。
早晨，喝一碗這樣養分全面、軟糯香甜的粥，整整一天胃裡都是暖暖！
「無遠茶事」
酌酒、蒔花、品蟹、看畫。
古人的悠然精緻，也藏在現代日子的角落中
