這幾天真是冷啊，去接兒子放學，回來手都凍麻了。乾冷乾冷的，多吃點滋陰潤燥的銀耳，很是有必要，特別是咳嗽的也能緩解一些，還不止這些，減肥、美容也更不能錯過！
寶媽這次沒有做銀耳羹或粥，來了個更省事的做法：炒著吃！
這做法簡單又節省時間，對於上班族來說不失為一個好做法，熬上一鍋銀耳羹可是要花上好幾個小時呢，而這道菜只要幾分鐘就搞定！
【蒜苔銀耳炒雞蛋】
食材：蒜苔190g，泡發銀耳130g，雞蛋2個，蔥花少許，鹽適量，植物油適量
做法：
1 備好食材。蒜苔擇好洗淨；銀耳提前泡發
2 蒜苔切寸段；銀耳撈出剪去黃色根部，剪成小塊；雞蛋打散
3 油溫7成熱，下雞蛋液兩面煎黃，鏟出裝碗，攪碎備用
4 利用鍋內余油，爆香蔥花後，下蒜苔翻炒
5 蒜苔變成翠綠後，下銀耳翻炒均勻
6 蒜苔發蔫，加鹽調味
7 放入雞蛋，翻炒幾下出鍋
寶媽小貼士：
1 攤雞蛋一次稍微多點油，用攤雞蛋的油炒菜更香
2 蒜苔別炒時間太長，老了不好吃
