芒果是女兒最愛，芒果慕斯蛋糕我已經做了N次了。一直想給她做其它糕點，但是女兒只喜歡芒果慕斯。喜歡濃濃的奶油，多多的芒果，滿滿的奧利奧餅乾碎。這次好不容易批准我可以做做這個芒果千層蛋糕。還好她還是滿意。當然，冰冰涼涼的爽口戟皮下滿滿的奶油滿滿的芒果粒，她想不喜歡都難。
最面上的班戟皮要做大一點，這樣蓋著才漂亮。
看看漂亮的切面，這下你該明白它有多好吃了吧！
主料：
糖粉（餅皮） (30克) 黃油 (25克) 低粉 (100克) 糖粉（淡奶油中） (25克) 土雞蛋 (一個) 蛋黃 (2個) 牛奶 (200克) 淡奶油 (250克)
芒果千層蛋糕的做法步驟：
1. 材料準備。
2.一個雞蛋加2個蛋黃加30克糖粉。用手動打蛋器攪打均勻。
3.加200克牛奶攪拌均勻。
5.篩入100克低粉攪拌均勻。
6。加入25克隔水融化的黃油，攪拌均勻。
7.將麵糊過篩2遍，抱上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘備用。
8.不粘鍋放火上燒至6成熱，舀入一勺麵糊，輕輕晃動鍋子將麵糊攤勻。小火煎至餅皮鼓泡即可。用木鏟剷出戟皮。
9.一層餅皮一層保鮮膜放置。依次煎好所有的餅皮。最上面的那張餅皮稍微做大一點。
10.芒果切丁備用。
11.淡奶油加25克糖粉打至9分發，紋路明顯。
12.取一張餅皮，抹上一層奶油，鋪上一層芒果丁。
13.蓋上一層餅皮。
14.再抹一層奶油。
15.鋪上芒果丁，蓋上餅皮，直到所有餅皮用完。
