作者：紫水晶-靜等花開
用料
荔浦芋頭 550克
粘米粉 200克
香腸 2根
蝦米 50克
蒜瓣 2瓣
薑片 2片
蔥 適量
鹽 5克
糖 5克
料酒 少許
胡椒粉 少許
白芝麻 5克
食用油 適量
清水 適量
做法步驟
1、將550克荔浦芋頭切成約1*1釐米大小的方形顆粒。把芋頭丁放入蒸屜中，上鍋蒸大概十五分鐘；
2、蝦米提前用溫水浸泡十五分鐘，撈出後擠干水分放入碗中備用；
3、將香腸切成小顆粒，蒜瓣和薑片切成碎末，蔥切成細末備用；
4、炒鍋內放入適量食用油燒熱，先放入蒜末和薑末爆香，再加入香腸粒小火煸炒，炒至香腸粒微微變色；
5、放入蝦米和蒸熟的芋頭丁，中小火慢慢炒制至發粘，注意不要糊鍋；
6、加入鹽、糖、料酒、胡椒粉翻炒均勻即可關火；
7、用鍋鏟把芋頭丁壓成泥狀；
8、用少許涼水將粘米粉調成糊狀；
9、再倒入少許沸水調成粉漿；
10、將炒制好的芋頭泥倒入粘米粉漿裡攪拌均勻；
11、將攪拌好的芋頭糊倒入披薩烤盤中，抹平表面，端起盤子震動幾下讓它成固定狀態；
12、壓平後撒上白芝麻，把披薩烤盤放入蒸屜中；
13、鍋裡加水煮沸，把蒸屜放入蒸25分鐘。待出鍋後灑上蔥花；
14、待芋頭糕放涼後，取出切件裝盤即可食用。
