6道家常菜做法,簡單易學,滿足你的味蕾!

家常菜做起來既簡單又好吃,雖說外面飯店做的菜可能更精緻,有特色,但還是不能取代家常菜,因為沒有家的味道,平時一日三餐,最多的時候我們還是在家裡吃飯的,今天給大家介紹幾種超級下飯的家常菜而且方法簡單,喜歡做飯的朋友可以試一下哦。相信你很快就能學會了!

醬爆肉末花菜

主料:花菜300克肉末120克;

輔料:甜麵醬1.5調羹生抽1調羹料酒1調羹醋1調羹鹽適量糖適量蔥姜蒜適量蒜苗2棵干辣;椒適量

做法

1.肉末裡面加入甜麵醬,料酒,抓勻;

2.蔥姜蒜切末。蒜可以多點;

3.花菜鹽水浸泡十幾分鐘,燒開一鍋水,加點鹽,油,倒入花菜焯水2分鐘,花菜變色立馬撈出來過涼水。再控干水分;

4.炒鍋適量油,爆香蔥姜蒜,倒入肉末炒至變色;

5.倒入花菜,大火翻炒,讓花菜與肉末融合。調入生抽,烹入醋。最後調入適量糖,鹽。撒蒜苗。翻幾下出鍋。

糖醋排骨

材料:排骨、白糖、番茄醬、醋、鹽、料酒

做法:

1.將排骨洗淨斬成小段,用料酒、鹽醃一下;鍋上火,放油燒至六成熱

2.下入排骨炸至呈金黃色撈出;另坐鍋底油,放入白糖、番茄醬、醋、鹽,攪勻成糖醋汁

3.再把炸好的排骨放入,翻炒至均,出鍋裝盤即成

魚香豆腐

材料:北豆腐一塊,豆瓣醬,大蒜,糖,醋,醬油,姜,鹽,油

做法:

1.豆腐切成小塊(小一些比較入味),入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末

2.調一小碗魚香汁:醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻

3.鍋燒熱後倒入油,先放入姜蒜末炒香

4.倒入豆瓣醬,炒出香味後,倒入2勺水或高湯

5.倒入豆腐塊,炒勻

6.再倒入事先調好的魚香汁,大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

小訣竅:

1、豆腐塊也可以入油炸成金黃,比較省事,但油太大了

2、調料中已有豆瓣醬、醬油,所以不用再加鹽了,否則會太鹹,對健康也不利

3、豆瓣醬最好事先切碎一些

青紅辣椒炒肉皮

材料:豬皮、蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果、料酒、油、蔥絲、薑絲、蒜片、生抽、老抽、糖、辣椒絲

做法

1.豬皮洗淨後,取一個鍋,裡面放涼水,放入豬皮,倒一勺料酒,水開後,煮10分鐘後撈出來;

2.待肉皮稍涼,用刀斜刮,把肉皮背面的油脂刮乾淨了,切細絲待用;

3.取電高壓鍋一個,鍋裡裝水沒過肉皮即可,放入蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果各一個、一勺料酒,20分鐘後出鍋,撇去調料,撈出肉皮絲,瀝乾待用;

4.取炒鍋一個,放炒菜油,放入蔥絲、薑絲、蒜片,爆香後,放入肉皮絲,翻炒,加生抽1勺,老抽半勺,糖半勺,翻炒均勻後,放入辣椒絲,收干湯,加鹽出鍋。

酸辣洋白菜

材料:洋白菜、花椒、干辣椒、醋、鹽

做法:

1.洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎

2.鍋裡倒油,油熱以後爆花椒干辣椒

3.馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下

4.加至少兩勺醋,出鍋

魚香肉絲

材料:準備木耳、胡蘿蔔、豬肉、青椒

做法:

1.將胡蘿蔔、豬肉、木耳切絲

2.鍋裡放油,將豬肉下鍋,炒熟以後將木耳、胡蘿蔔、豬肉、青椒一起下鍋

3.放入生抽、糖、胡椒粉、料酒、醋,大火炒熟即可

參考來源