大部分甜點在加上一團波浪狀的鮮奶油後，感覺整個作品錦上添花了。
我們更喜歡用立式或者手持攪拌器將空氣打發進奶油中，因為讓機器來做這種「重活」比較省時間。
但如果你手頭上沒有電動攪拌器的話，可以通過以下小技巧來完成鮮奶油打發的工作！
在嘗試比較傳統的打發奶油方法前，請謹記這些提示：
冷凍：
打發冷凍的奶油會更快變得蓬鬆，所以要確保徹底冷凍奶油和需要用到的工具，包括打發時裝奶油的容器以及打發的工具。
調味料：
等到奶油打發至你想要的厚度時加入調味料，甜味的可以加入糖、蜂蜜、楓糖漿等，這時候也可以慢慢加入像香草香精、豆蔻干籽、玫瑰水或者橙花香水等調味料。
無需電動攪拌器打發鮮奶油的三個小技巧：
1. 打蛋器
將奶油倒入大攪拌盤中，用最大的打蛋器來打發。氣球狀的打蛋器是最理想的，它可以加速整個打發的過程。
2. 叉子
沒有打蛋器？在緊急關頭，叉子可以代替打蛋器。用叉子打發奶油會比用打蛋器打發奶油混入更少的空氣，所以需要一定時間才能使奶油形成蓬鬆的山峰狀。
3. 玻璃瓶
將奶油倒滿半瓶玻璃瓶，放入一個乾淨的軟木塞（白葡萄酒酒瓶的軟木塞可放置奶油變色），然後緊緊擰上蓋子，用力搖晃玻璃瓶，直至奶油達到你想要的厚度。
