2017-12-30

27招「買再多也不會怕快壞掉」的食物保鮮小技巧

▼1.洋蔥儲存在絲襪中可以持續保鮮8個月。

把洋蔥放在絲襪中，在兩個洋蔥之間打上結，掛在牆上是絕佳的藝術裝飾品。

▼2.把大蔥切好後放在塑膠瓶中再進行冷凍。

但要確保大蔥在儲存或冷凍之前是乾燥的。

▼3.在冰箱中放置乙烯吸收器。

三個乙烯吸收器只需要16美元。但是別小看這個小東西，它可以吸收新鮮水果和蔬菜釋放的乙烯，從而將食品的保鮮期延長到3倍。你可以列一個表格來確定一下哪一些食品能釋放乙烯，哪一些是對乙烯特別敏感，從而更好地儲存食物。

▼7.將漿果放在醋中浸泡可以持久保鮮。

準備醋（白酒或蘋果酒）和水的混合物，比例為1:10，將漿果成漩渦狀擺放在上面，然後放入冰箱。因為醋會被稀釋掉，所以你品嘗果實的時候並沒有酸味。用這種方法，樹莓可以保鮮一周甚至更長時間，而草莓在兩周內都不會變壞，變軟。

▼8.在吃剩的酪梨沙拉醬上噴上烹飪噴霧後，再放入冰箱。

有很多種方法使酪梨保持綠色，油就是其中一種，當然，在製作沙拉醬之前要把它的核去掉。

▼9.不要把洋蔥和馬鈴薯放在一起。

這兩樣東西放在一起會加快兩者的腐爛速度。在陰涼乾燥而且通風良好的地方，洋蔥可以完好地儲存2-3個月。

▼10.把馬鈴薯和蘋果放在一起可以防止馬鈴薯發芽。

▼11.把爛蘋果和好蘋果放在一起，會加速好蘋果的腐爛。

▼12.在起司的切面塗上奶油，可以防止起司變乾變硬。

▼13.更多關於起司的注意細節：

用紙或蠟紙（不是塑膠包裝）對起司進行包裝，然後把它放進塑膠袋中。放在冰箱溫度最中和的地方（盛放蔬菜或起司的抽屜）。

▼14.用橄欖油冷凍保存香草。

將香草在冷凍過程中加入橄欖油，形成硬塊，這對於烹飪極其方便：只需要拿一塊作為用來炒菜即可。如果能夠配合迷迭香、鼠尾草、百裡香、牛至使用就再好不過了。但要用蒔蘿、羅勒、薄荷做調味料的話，最好使用新鮮的。

▼15.在冰箱裡放置物品時遵循以下規則（如圖所示）

▼16.像保鮮花一樣保鮮蘆筍。

切徑、放入水中，在頂部罩上塑膠袋，冷藏。將保鮮一周或更長時間，同樣你也可以用這種方法來保鮮香菜和歐芹。

▼17.把一整塊香蕉的頂部用塑膠薄膜包起來以保持新鮮。

這樣的話，它可以比平時多保持3到5天左右，如果你喜歡吃有機香蕉的話，這非常有用。另外，比起其他水果，香蕉會產生更多的乙烯氣體，所以要把它和其他水果隔離開存放。

▼18.把紙巾如圖擺放可以使生菜在一周內都很新鮮。

因為紙巾會吸收掉水分。

▼19.可以用鋁箔紙包裝旱芹、花椰菜和生菜，然後放入冰箱中可以保鮮4周甚至更長時間。

▼20.梅森罐絕對是你的好朋友。

它們提供了一種更健康、更持久的方法去替代容易產生污染的塑膠製品，只要把東西放在食品瓶裡就可以延長保鮮期。

▼21.清理你的冰箱

一旦冰箱或者櫥櫃中出現腐爛的食品，那麼剩餘的其他新鮮食品也會在它們的影響下慢慢變質，所以，給你的冰箱消毒吧，它會使你的食品保持更久。

▼22.怎樣存放番茄

千萬不要把番茄放在塑膠袋中，無法釋放出來的乙烯會加速它們的成熟。未熟的番茄應該留著它們的莖端，然後放在紙袋裡或者在紙箱中擺一層，然後放在涼爽的地方，直到它們的顏色變紅。為了使它們成熟的更快，可以和水果放在一起，水果排放的乙烯氣體可以催熟番茄。完全成熟的番茄應該在室溫的條件下保存，平放在遠離陽光照射的台子上，番茄之間不要相互接觸，並且要莖端朝上放置。過度成熟的番茄要放在冰箱裡，但是在吃之前要提前拿出來，恢復到室溫。