明天就是新的一年開始了，果子先祝支持我的各位粉絲們和路過的朋友們2018好運連連！幸福開心！健康平安！
果子今天在集市上買了5塊錢小河蝦，並在家試做了小河蝦的新吃法。全家人都一致誇非常好吃，我自己吃著也是很滿意的，做下酒菜真的很棒。分享給大家，希望新年家宴能幫助到大家。
小河蝦肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品。易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;它含有豐富的鎂和鈣，對心髒活動具有重要的調節作用同時可以很好的補充鈣質。
這種小河蝦若是煮則太小，油炸下酒非常美味。本道菜譜在做法上與眾不同的是：才用了裹鹹蛋黃，增加了蝦的口感和色澤等，做家宴是再合適不過了。今天試做了一下，全家人一會兒就全吃光了，婆婆也催我快出菜譜。
香脆黃金蝦
【食材】小河蝦350克、鹹蛋黃5個、雞蛋1個、麵粉25克、澱粉40克、鹽少許、辣椒粉少許、麵包糠少許（沒有可以不放）
【做法】
1、小河蝦淘洗處理干淨，並用剪刀剪去蝦須扎嘴部分
2、放少許鹽和辣椒粉調拌均勻（這是海鹽不是糖哈，顆粒有點大），因後面還要裹上鹹蛋黃所以鹽要少放一些
3、再加入一個蛋黃調拌，可以讓蝦裹上麵粉後增加酥脆口感
4、撒上麵粉、澱粉拌勻後，再放點麵包糠拌一下，沒有麵包糠可以省略也可以用饅頭渣或麵包渣代替
5、鴨蛋黃壓碎備用
6、熱鍋注入油（油要多放一些）燒至六七成熱，放入河蝦中火炸至金黃，撈出放在廚房紙上控油
7、另起一鍋，放少許油，將鹹蛋黃放進鍋中翻炒變成蛋黃液
8、將炸好的蝦放入蛋黃液中翻炒
9、裹上鹹蛋黃即可關火，裝盤後撒點蔥花裝飾，香脆脆的，下酒特別棒哦！
【小貼士】
1、因要裹上鹹蛋黃所以鹽要少放一些
2、 怕辣味的可將辣椒粉去掉，可以只放澱粉或麵粉，
3、加蛋黃液可以讓裹上的麵粉口感不會太硬
