香蔥蘇打餅乾的做法
已經有177人做過網站：君之烘焙網 | 時間：2015-04-14 | 來源：飄雪廚房
在微博活動中得到了巧廚娘“圓豬豬”的烘焙書籍，這真是烘焙愛好者的好幫手，剛拿到，就做了這個餅干，蔥香四溢，就是我搟的不夠薄，變成了外脆裡酥的小點心，但這也是我喜歡吃的口感
香蔥蘇打餅干的主料：
低筋麵粉(150克) 牛奶(60克) 蔥(30克)
香蔥蘇打餅乾的調料：
油(30克) 酵母(1小勺) 鹽(1/2小勺) 糖(2小勺) 味精(1/4小勺) 蘇打粉(1/4小勺) 芝麻(適量)
做香蔥蘇打餅干所需廚具：
電烤箱
香蔥蘇打餅乾的做法步驟
1..蔥切碎，濾干水分，酵母放入溫牛奶中化開
2.麵粉中放入蘇打粉、鹽、油、糖、味精、牛奶混合
3.揉成光滑的面團
4.放入蔥揉進面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘
5.搟成薄一點的長方形
6.用模具刻出形狀
7.烤盤刷層油，放入餅干，用叉子叉小洞
8.撒上芝麻，再醒10分鐘
9.烤箱預熱，170度烤12分鐘左右
小竅門：蔥要濾干水分，要香脆的話要搟得薄一點
香蔥蘇打餅(2)的做法
什麼餅干是可以放心大膽的適當多吃點？對於減肥者來說，自然是少糖少油的餅干。香蔥蘇打餅干，香蔥自然得多放點才夠味啊！這款餅干比平時用很多黃油和白糖的餅干相比，真的算是低熱量的，非常適合減肥人士啊！
香蔥蘇打餅的主料：
溫牛奶（不超過30°）(60g) 燕子酵母(1小勺) 黃油(30g) 低筋麵粉(150g) 細砂糖(3小勺) 鹽(1/4小勺) 雞精(1/2小勺) 小蘇打(1/4小勺) 香蔥碎(30g) 色拉油(適量) 高筋麵粉(少許)
香蔥蘇打餅的調料：
無
做香蔥蘇打餅所需廚具：
其它
香蔥蘇打餅的做法步驟
1.香蔥切碎，放烤盤中，以170°的溫度，上下火，烤2-3分鐘
2.給溫牛奶中加入燕子酵母，靜置至酵母融化
3.室溫軟化的黃油切小塊，隔水加熱至融化成液態
4.將低筋麵粉，鹽，小蘇打，雞精過篩
5.加入黃油，牛奶混合物，細砂糖，攪拌均勻揉成面團
6.面團揉至光滑，加入瀝干水分的香蔥碎
7.待香蔥碎充分混入面團後，將面團蓋上保鮮膜，靜置30分鐘鬆弛
8.揉面墊上撒少許的高筋麵粉防粘，將面團搟成2mm厚的圓面片
9.用量尺丈量，用麵包刀或者其他刀切割成長方形
10.餅干擺放在刷好色拉油的烤盤上，預留空隙，用餐叉插上一些小孔
11.靜置發酵約10分鐘放入預熱好170°的烤箱，上下火，中層，烤10-13分鐘即可
小竅門：注意事項： 1， 香蔥碎一定要瀝干水分或者先用烤箱烤乾再加入面團中，否則會造成面團過於濕黏。 2， 切割面片的時候，如果沒有麵包刀，可以用普通的切面刀，也可以用餅干模壓成自己喜歡的形狀。整形好的邊角料可以重新揉合成團，鬆弛後再搟成餅干。
3， 餅干搟的越薄就越脆，但烘烤的時間相對也要減少。 在烤盤中刷上色拉油，不但可以防粘，也可以使餅干更酥脆。
