我們都知道音樂和燈光會對一頓飯的氣氛產生巨大的影響，但你可知道：若你是第一個點單的，你的食物吃起來也更加可口；而使用紅盤子進食甚至是一個減肥的好方法；餐具重些，你也會覺得飯菜好吃些。
這些全新的研究說法來自於牛津大學的教授Charles Spence博士。Spence博士認為：人們進餐時，食物的味道會受多種感覺共同影響，因此即便是相同的食物，在不同的條件下嘗起來味道也不盡相同。
舉個例子，在多達3000人的葡萄酒品嘗會上，參與者們被提供一杯白葡萄酒，工作人員會在他們品嘗後詢問葡萄酒的味道和參與者的喜好程度。在這之後，會場的燈光和音樂改變，工作人員再次給參與者們提供相同的白葡萄酒並詢問相同的問題，只不過這次用的是不同的杯子。令人驚訝的是，約有20%的參與者的回答發生了變化。
Spence博士通過研究給出了一些飲食小貼士：
1、用紅盤子吃飯能助你減肥。
教授告訴我們：「紅色是一種原始的危險信號，它同時也會使盤中的食物看上去不那麼誘人，所以你也會吃得更少。」
2、要減肥請關電視。
教授說：「如果你需要減肥，請在吃飯時把電視也關掉。因為大腦會被電視所影響，以至於在你吃得足夠多時，大腦忘了提醒你。」
3、單獨吃飯對於減肥也有一定幫助。
我們在與另一個人一同進餐時，進食量會增加35%，而與三個人一起用飯時，進食量則會增加75%。
4、貴的食物味道好。
一般地，如果食物與酒被認為是昂貴的，那麼它們的味道可能更好。
5、音樂也會影響到食物的味道。
雖然古典音樂是古典、高品質與高尚的，但任何事物都有其兩面性。除此之外，高音音樂還會讓你覺得食物甜蜜，而低音音樂或是刺耳的音樂會讓你覺得食物苦澀。藉助這點，英國航空公司將音樂同其航食相搭配。
