醫生放話：黑豆與這些食物搭配吃，當心發生食物中毒！
原創 家庭醫生在線 2018-01-05 11:05:10
黑豆，又名烏豆，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認為，其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑發之功效。李時珍曰：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒。”
吃黑豆有什麼好處？
1、清熱滋養，黑豆中含有量的大豆皂草苷和染料木苷等等物質，所以能夠有效的解除體內的熱氣，對於身體有著很好的滋養作用。
2、降低膽固醇，黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等，能有效地抑制血液中的膽固醇，從而預防肥胖與一些常見慢性病(高血壓)。
3、防止大腦老化，黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份;黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
4、緩解膝蓋疼痛，黑豆中含豐富的鈣、鎂、磷等礦物質，有強化骨骼的功效;而黑豆中的亞油酸具備消炎作用，能緩解骨質疏鬆引起的疼痛。
吃黑豆要如何搭配？
1、黑豆宜與穀物搭配，尤其是糙米，紫米、黑米等等結合、營養更全面。
2、黑豆宜與其他的黑色食品(黑芝麻、黑米、紫米等)搭配，可增加補腎補血的功效。
3、黑豆冬天可與羊肉、牛肉、兔肉等搭配，有溫補腎陽的作用。
4、黑豆可與其他顏色的豆類(如黃豆、綠豆、紅豆等)搭配做成五色粥，可兼補五髒。
黑豆不宜與什麼食物一起吃？
黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆漿、四環素、蓖麻子、厚朴、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚朴都是屬於中藥材，因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆漿一起吃，以免出現中毒以及其他不良現象等。
什麼人不能吃黑豆？
1、痛風患者不宜吃，因為豆類含嘌呤高，會造成尿酸代謝障礙，尿酸沉積在骨關節上造成痛風。痛風病人吃了會造成痛風加重。體內濕氣較重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和濕氣。
2、腎病患者不宜吃，雖然黑豆有補腎的作用，但是腎病嚴重者是不是和食用黑豆的，因為黑豆不好消化，如果腎病嚴重者食用黑豆，反而會加重腎負擔，所以腎病嚴重者不適合食用黑豆。
3、小兒不宜多吃，但黑豆適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病後出虛汗者食用。
4、不調的人不宜吃，平時就不準確延遲的人，就不要吃黑豆，因為黑豆有的人吃會推遲排卵。
