食物在烘烤過程中，會產生多種有毒的致癌物，少吃為妙。（圖片來源：Adobe Stock）
“飲食”是攸關健康的大事，我們每天吃進這麼多食物到腸道，腸道除了吸收和排泄的功能以外，也是人體最大的免疫器官，大約有70％以上的免疫細胞都在腸道聚集。
想要“腸”保安康、“腸”命百歲，務必每天順暢排便，將腸道清理乾淨，並且少碰一些破壞腸道健康的食物。
如果排便不順暢，腸道老化或腸道菌叢生態失衡，腸道內產生的毒素就會被運到全身，破壞人體免疫系統，包括：肥胖、過敏、憂鬱、疲勞、癌症等疾病，就可能悄悄上身，所以，維護腸道健康很重要，5種食物少吃為妙。
1、燒烤
以肉類為主的燒烤，是典型高熱量、高脂肪的食物，在烘烤過程中，會產生多種有毒的致癌物。根據世界衛生組織（WHO）公佈，吃1只燒烤雞腿相當於吸60支香煙的毒素！
紅肉高溫燒烤後，將會產生多達17種的異環胺（heterocyclic aromatic amine），在動物實驗中已證實異環胺對大腸具有致癌性。長期大量食用過焦或過熟的肉品，會大幅提高罹患胃癌、大腸癌的機率3～5倍。
2、啤酒
“啤酒＋炸雞”是許多球迷的最愛，暢快背後卻潛藏危機！根據澳洲墨爾本大學的研究指出：喝啤酒會增加直腸癌的風險（其他酒精類沒有相同的發現），原因不明。
飲用過量冰啤酒會使胃腸道的溫度急速下降，血流量減少，影響消化功能，引發腹瀉、腸胃炎、痙攣性腹痛等，也容易損傷胃黏膜，造成胃炎和消化性潰瘍。為了自身健康，奉勸大家少喝啤酒。
3、甜食
根據世界衛生組織指出：“嗜糖”比嗜煙更可怕，長期嗜高糖食物的人，平均壽命比正常飲食者縮短10～20年，並且提出“戒糖”的主張。
英國愛丁堡大學研究也證實──經常吃餅乾、蛋糕、含糖飲料、高熱量食物者，罹患腸癌的風險高出18％。
甜食在生活中非常普遍，許多女性朋友尤其嗜吃甜食，且攝取量較大，容易導致脂肪堆積，造成肥胖，而肥胖正是大腸癌的危險因子之一。
4、紅肉
烹調以前呈現紅色的肉稱之為“紅肉”，例如：牛、羊、豬肉等，所有哺乳動物的肉都屬紅肉。紅肉的主要健康風險來自於飽和脂肪及膽固醇（主要在肥肉）、加工（高鹽及添加致癌物質）、燒烤、缺乏ω－3脂肪酸。
根據世界癌症研究基金會和美國癌症研究所共同出版的防癌建議：“紅肉”和“加工肉品”是大腸癌的超級危險因子，為了減少罹患癌症和心血管疾病的風險，建議每週紅肉的攝取量不應超過500克。
5、加工肉品
眾所周知，加工肉品雖然美味，卻不健康，攝取太多會增加罹患癌症、心血管疾病的風險。火腿、香腸、培根等加工肉品（包含以白肉為原料的加工肉品）高鹽、高脂肪，含硝等致癌物質，製作過程又加入不利健康的化學添加物。
英國劍橋大學和牛津大學研究發現：每天進食加工肉品160克（約3條香腸）以上的人，死亡率比每天攝取20克的人增加44％。建議大家，每天攝取量不要超過20克（約1片培根）。
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