大家應該多多少少都有吃buffet的經驗，每次一去就覺得琳瑯滿目不知道該從哪裡開始吃
一人只要幾百塊，就可以螃蟹海鮮蝦子各式料理吃到飽，我知道餐廳還是有賺錢
但他們賺什麼呢？難道進價成本真的比我們想像的還低嗎？
(圖/網路)
戰神蘇美連吃到飽也有涉獵，就回了一篇文
有興趣的朋友 可以去水管找夢想街57號
這節目之前有段時間 非常喜歡討論台灣吃到飽的餐廳
看了之後 就會大概了解 原來吃到飽是這樣賺大錢的
不過就算你沒看節目 用一般消費者的思維去想 也是可以略知一二
第一 不是每個去消費的人 都是大胃王
之前同學聚餐 五男四女去吃吃到飽 一個人八百多
男生就算了 女生的話 幾乎是穩賠不賺的
大概看了一下 了不起就三個握壽司 一個手卷 兩隻炸蝦 一個茶碗蒸
正餐差不多就這樣 甜點比較多一些 冰淇淋裝兩碗 三片蛋糕 可樂大概兩杯
老實說 這些東西就算去外面買 零售價也不用500塊
第二 東西一多 成本就低
上面吃的那幾樣 零售價如果是500 吃到飽的成本價 可能就不用300
我曾經幫小農賣過菜 一大把空心菜有九捏 也才70塊
自己在台北買 一捏最起碼也要50塊
這還是小到不行的小農唷 如果是那種幾百箱批發的 價錢更是低到可怕
(圖/網路)
第三 不是每個消費者都知道吃肉和海鮮
肉和海鮮已經算是比較貴的食材了 但店家依然不怕你吃
更不用說有些人去吃到飽 會吃一些粗俗的東西
比如說 炒飯 擔仔麵 燒賣 包子
便宜就算了 還很容易吃飽
老闆看到你吃這些 他在後台笑呵呵
另外更高等級的手法還有很多
比如說 搞加盟收加盟金 一家起碼都要好幾百
加盟到一定數量 就可以搞央廚
央廚搞完 再自己跳下來做物流
規模大一點的 食材根本都直接自己當代理 不用透過盤商被多賺一手
還可以賣給一些小餐廳 等於不只自己比較省 再賺別家餐廳來貼補
同時搭配台灣多如流浪狗的便宜奴工 利潤空間自然就出來了
影片↓
原來我們真的是替餐廳白擔心了(擦汗)
沒人會做賠錢的生意阿
