鮑魚位居四大海味之首含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，和昂貴的干鮑魚相比新鮮鮑魚價格便宜，營養價值卻同樣很高成為餐桌上的常見菜品，這麼高大尚的菜，自己在家也能做出來，現在就教你做經典鮑魚菜招待親友倍兒有面子~
現在就一起學起來吧！
用鐵勺沿鮑魚邊緣往裡走，慢慢推，然後把鮑魚的內臟和肉分離。
鮑魚邊側黑黑的東西是鮑魚的黑膜，具有一定的粘性，我們用牙刷把它刷下來。
將鮑魚沖洗乾淨，打上十字花刀，放在一旁備用。
然後調製一個醬汁，在碗裡放入2勺醬油、1勺蚝油、2勺料酒、2勺白糖和半碗雞湯，攪拌均勻。
開火熱鍋，放一點點油，把干辣椒、八角和香葉放進去爆香。
香料的味道出來後，放入五花肉塊翻炒出油。
五花肉煎到兩面金黃後，撈出備用，留一點油，把鮑魚打了花刀的一面朝下，放入鍋裡煎制。
鮑魚鮮味散發出來後，轉小火煎到兩面金黃。
再將五花肉倒入鍋，再倒入之前調好的醬汁，蓋上蓋子燜15分鐘。
15分鐘後...
開蓋，大火收汁，這道紅燒鮑魚就做好了。
鮑魚肉質非常有嚼勁，吸收了紅燒肉和雞湯的鮮美後，味道層次更為豐富，讓人慾罷不能！
而且這麼一大盤鮑魚，成本只有幾十塊，以後招待親朋好友，可別忘了把這道大菜搬上餐桌哦！
