當看到這盤菜，過年的腳步就近了。蛋餃，我們這兒叫這個菜名，不知道，您那兒叫什麼名字。記得小編的小時候，每當快過年的時候，總是能看到父親、母親在廚房裡為這道菜忙前忙後的身影，做出來的蛋餃總是吃不夠。一晃幾十年過去了，父親已經離開了我們，過年的廚房裡，媽媽忙碌的身影依舊，在今年的春節，小編要自己動手，為媽媽做這道我家最難忘的過年菜，讓她嘗嘗。
製作過程：食材是雞蛋、豬肉餡、一小塊肥豬肉；一把鐵勺；湯勺。
這把鐵勺有些特別的，大小正好可以做一個蛋餃。
這雞蛋一定要充分攪勻，這樣蛋餃皮才能十分均勻。
首先，將一小塊肥豬肉在加熱的鐵勺上抹一圈，很快就有豬油浸出來。
再用湯勺將一勺雞蛋倒到鐵勺上。
慢慢旋轉鐵勺，攤出一個小的雞蛋餅。
周邊的蛋皮起來時，在中間放上豬肉餡。
用筷子慢慢提起蛋皮一邊，對摺疊包好肉餡。
將蛋餃慢慢壓實。
一個蛋餃就這樣做好了。加工好的蛋餃還不能直接食用，可作為火鍋、煲湯等食材。
吃到這盤菜，就要過年了，小小的蛋餃，過年回家的味道。請珍惜和家人在一起的快樂時光，因為人生真的很短暫。
