一直想做蛋糕，又苦於沒烤箱的朋友們，這下可有口福了，用電鍋做吧！今天給大家推薦幾個成功率非常高的食譜，用電鍋做，也可以非常嫩滑細膩，切幾塊放冰箱冷藏，味道更完美~~
電鍋蘋果蛋糕
食材：100g麵粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果
雞蛋蛋清蛋白分離。在蛋黃裡面放些許白糖，攪拌均勻。攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶，攪拌均勻。分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的麵糊。
蛋清放糖左右攪拌，攪拌好的蛋清呈奶油狀，用筷子的話大概15分鐘。
將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃裡，攪拌均勻，攪拌好的麵糊，將蘋果切碎，倒入麵糊中，攪拌均勻。
鍋上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中，顫動幾下，將氣泡震出。按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鐘後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鐘後即可。
食材：150g麵粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋、蔓越莓幹
首先將雞蛋進行分離（要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油）。
取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油（大約一勺白糖和3勺油，可以根據個人喜歡添加），加入150克麵粉（用篩子過下麵粉可以讓麵粉更加細點），將蛋黃液進行攪拌（若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶，保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態）。
蛋黃部分做好以後放在一旁備用，接下來就是最重要的蛋白部分，用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖，繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖，，繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖，打蛋器高速進行乾性打發（打蛋器提起時，蛋白不會自己倒下就算打好了）。
然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻，用刮刀進行上下的切，不能轉圈（因為轉圈會把氣泡轉走）。
電鍋預熱5分鐘後加入少量的黃油，將攪拌好的原料倒入電鍋內，輕輕扣兩下，是為了防止有氣泡。然後在表面撒上點蔓越莓。電鍋打開煮飯的鍵，用濕的抹布壓住出氣孔。等自動跳到保溫後再燜15分鐘，我親愛的蛋糕就出爐了。
電鍋巧克力蛋糕
雞蛋4個、巧克力、鹽小半勺、糖5勺、牛奶120克、麵粉6勺
巧克力半塊，放到牛奶中。最大火微波45秒,取出後將巧克力與牛奶攪拌均勻，備用。將雞蛋蛋清與蛋黃分離，蛋黃中放入兩勺糖，備用。
三支筷子開始攪拌蛋清，當攪拌的蛋清有很多小泡泡的時候，放入第一勺糖，並放入少許鹽。繼續攪拌，中途再分別加兩次糖，直到筷子能站到蛋清中不倒為止。 (大約15分鐘)。
蛋黃中再加入6勺麵粉，並倒入之前做好的巧克力奶，順著一個方向攪拌。然後再分兩次與蛋清混合，攪拌時採用上下翻的方法(防止消泡)。
電飯鍋做熱一分鐘，倒入幾滴食用油，趁熱將鍋底和鍋壁抹勻，將攪拌好的蛋液倒入鍋中，並墩幾下，放進電煲中，按下開關，並在鍋上放一個潮濕的毛巾，20分鐘左右即可。
抹茶蛋糕
食材：100g低筋麵粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶。
蛋黃和蛋白分開，把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。分次加入融化的黃油攪拌。分次加入清水攪拌勻。篩入麵粉，泡打粉，抹茶粉。自上而下用刮刀攪拌好。
蛋白先用打蛋器打出大氣泡，加入白糖，加一點鹽，分3次加入白糖。先高速打發，再低速打至乾性泡發。
蛋白分次加入蛋黃糊,自上而下用刮刀攪拌好。
把攪拌好的麵糊倒入乾淨無水的電飯鍋中，大力震2下，把氣泡震出來。按下煮飯鍵，自動跳閘以後就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙籤沒麵糊就可以了。蛋糕做好以後立刻倒扣過來20分鐘，放涼脫模。
傳統海綿蛋糕
食材：3個雞蛋、90g低筋麵粉、20ml玉米油、60g白糖1)雞蛋3個糖60克玉米油20ml 低筋麵粉90克。
在40度左右的溫水裡將雞蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。先高速打至濃稠，然後轉低速打。打至打蛋頭提起來，蛋液不會滴落的程度。也可以插一根牙籤進去，不會倒，就可以了。倒入玉米油，繼續攪打。攪打均勻。讓油水混合。
分2次篩入低粉。用刮刀輕輕翻拌均勻，不要劃圈，避免消泡。
把蛋糕糊倒入電飯鍋，抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破。跳閘後，過5分鐘按一下電飯鍋加熱，跳閘後再10分鐘後用牙籤插一下，牙籤上沒有麵糊就可以。 （按自己電飯鍋的功率）
)取出後，倒扣20分鐘，鍋有一點粘，用勺子勺一下就可以輕鬆脫模。撒些糖粉裝飾。切開組織很細膩呢。
葡萄乾蛋糕
麵粉80g、雞蛋4個、葡萄乾30g、色拉油適量、鹽適量、牛奶8勺酵母5g、白糖50g。
將蛋清和蛋黃分離，放入無水無油的盆裡
將蛋黃打散放入8勺牛奶,放入1勺糖,放入泡打粉和麵粉，上下翻動，拌勻，備用。
往蛋清裡放入1勺糖，用打蛋器打至魚眼狀，再放入1勺白糖，插上牙籤不倒，打成這個樣子就可以了。
兩次將蛋清和蛋黃糊糊混合，上下拌勻，不要打圈，以免起勁
鍋底抹油，把調好的糊糊倒入鍋中，上下顛兩下鍋，震出氣泡。撒入葡萄乾，按下電鍋煮飯鍵，2-3分鐘左右跳閘，用濕毛巾摀住出氣口，保溫15分鐘，再按下煮飯，跳閘後繼續保溫15分鐘，即可。倒出晾涼。
