蘑菇爆炒雞
蘑菇的鮮美和雞肉的濃郁產生了奇妙反應 美味就此誕生
蘑菇營養十分豐富，含有胺基酸、維生素和多糖等營養成分，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品，經常食用蘑菇可以促進對其它食物營養的吸收，搭配上鮮嫩的雞肉，一道美味營養的菜就端上桌了。
千尋樹菜譜：蘑菇爆炒雞
1.雞腿肉兩隻，去皮後約500g；新鮮香菇9朵，其它菌菇一把；青菜椒2個。
2.菌菇泡淡鹽水浸泡10分鐘，目的是為了去掉菌菇的土腥氣。
3.雞腿肉切塊，用清水漂乾淨血水瀝乾後，用半勺白鬍椒粉，一勺生抽，半勺鹽醃製15分鐘碼味；香菇用手攥出水分後一切兩半；青菜椒洗凈後去蒂去籽，切菱形塊。
4.鍋內放油，半勺豆瓣醬，半勺黃豆醬，小火炒出紅油，放蒜片和薑片煸出香味。
5.下雞塊，開大火炒，放1個八角，1小段桂皮，1個白扣（沒有就不放），三粒冰糖，一小勺老抽。
6.炒到雞肉發緊上色。
7.倒入切好的菌菇，翻勻後炒兩分鐘。
8.倒入青菜椒和蔥段，大火收汁，由於菜椒肉厚不容易熟，所以放進去的比較早，如果能吃辣，就換成薄皮的青椒，那樣就可以在收汁之後再把青椒塊放進去翻勻就行了，菜的品相會更好。
9.收汁不要收太干，淋上幾滴香油，關火，撒上香菜段出鍋盛盤。
鮮美的菌類蘸著濃郁的雞汁，能讓你多吃一碗米飯。
