可樂雞翅
【材料】雞翅中10隻、檸檬2片、八角1個、薄荷葉2g、冰糖10粒、姜5片、可樂1罐、食鹽1小勺、老抽1勺、醬油半勺
【具體做法】
1.切檸檬兩片，姜五片備用，雞翅改刀，從背面骨縫中劃一刀即可，將改好刀的雞翅放入碗中，放入檸檬片，半勺鹽，拌勻，醃制五分鐘
2.開火把鍋加熱，放一點點底油，將醃制好的雞翅下入鍋中，正面（完整面）朝下，煎至雞皮微黃再翻面繼續煎制，油不需要放太多，煎制雞翅的過程中會煎出雞翅中多餘的油脂
3.放入檸檬片，八角，姜，翻動雞翅，倒入可樂，稍稍沒過雞翅即可，然後放入冰糖十粒，鹽，鹽可以使甜味更醇厚，再倒一點老抽調色，半勺醬油調味
4.開鍋後蓋上鍋蓋小火燜制十五分鐘，之後轉大火收汁
5.出鍋，裝盤，放點薄荷葉裝飾一下
紅酒煨雞翅
【材料】雞翅中10個、紅葡萄酒130毫升、鹽1勺、老抽1小勺、生薑3片、小蔥1支、澱粉50g
【具體做法】
1.雞翅先用清水浸泡大約半個小時，以去除血水，撈出瀝水
2.鍋內放適量油，油熱放入薑片炒幾下，再將雞翅加入翻炒至雞翅表皮開始變色
3.將紅葡萄酒倒入鍋內，小蔥結成蔥結放入鍋內，中火燒開湯汁
4.轉成小火，加入老抽翻炒均，再慢慢煨至雞翅熟透，湯汁已經收干一些
5.澱粉兌適量清水調勻放入鍋內，大火收濃湯汁即可
貴妃雞翅
【材料】雞翅中300g、胡蘿蔔1根、黑胡椒3g、食鹽8g、姜10g、大蔥20g、花椒3g、料酒1湯匙、紅葡萄酒3湯匙、食油2湯匙、高湯750ml
【具體做法】
1.雞翅洗凈，胡蘿蔔去皮切塊，大蔥切段，姜切片，倒入料酒、鹽5g和黑胡椒抓勻後醃半個小時
2.炒鍋中放油，燒至5成熱，把蔥段、薑片和花椒放入鍋中爆香
3.將雞翅倒進去翻炒至變色後，再把胡蘿蔔倒進去炒均勻
4.加入高湯和葡萄酒，慢火煨燉到汁濃肉軟，最後撒點鹽，大火收汁便可盛起
香栗番茄燒雞翅
【材料】雞翅根10個、番茄醬50克、熟栗子150克、油2勺、白糖40克、鹽8克、白鬍椒3克、蔥醬1勺
【具體做法】
1.栗子煮熟剝皮備用，雞翅根裹上乾麵粉備用
2.油溫4成熱時將裹好乾麵粉雞翅根兒過油炸成雙面金黃色，控油備用
3.將番茄醬放入大碗中，加入糖，鹽，白鬍椒，和400ML熱水，攪拌均勻
4.鍋中加少許底油，煸香蔥姜，倒入番茄碗汁，大火燒開
5.放入雞翅根和栗子，大火燒開後，關小火繼續燒15分鐘，酌情收汁後，關火後淋入少許香油即可出鍋
檸檬雞翅
【材料】雞翅12根、新鮮檸檬3片、姜3大片、冰糖2塊、八角1顆、桂皮1小塊、生抽2湯匙、老抽1茶匙、料酒1湯匙、蚝油1茶匙、水小半碗
【具體做法】
1.將雞翅洗凈，焯燙2分鐘撈出備用
2.將調料全部加在一起調成一碗醬汁
3.鍋燒熱，放一點點油，將雞翅放入略煎至微黃，將所有材料全部加入，燒開
4.轉小火，蓋鍋，等到湯汁收盡，起鍋即可
山楂雞翅
【材料】雞翅1斤，生薑4-5片，蔥兩段，山楂干25克左右，冰糖3-4顆
【具體做法】
1.山楂干沖洗乾淨，涼水浸泡30分鐘備用
2.雞翅洗乾淨後，開水略焯一下去味
3.炒鍋中油熱後下蔥和姜炒出香味，下雞翅翻炒，倒入生抽上色，加入冰糖和山楂干翻炒幾分鐘後加水，水面蓋過雞翅
4.水開後中小火30分鐘燉熟雞翅，加入適當的鹽調味即可
蔥香豉油雞翅
【材料】橄欖油適量，雞翅10支左右，老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，冰糖1湯匙，花雕酒2湯匙，小香蔥1把，薑片3片，白鬍椒粉少許
【具體做法】
1.雞翅洗凈，用少量白鬍椒粉，花雕酒和鹽，醃制半小時
2.炒鍋裡倒入橄欖油，油燒熱，將雞翅滑入鍋裡煎至兩面金黃
3.鍋裡留少許底油，將香蔥和薑片下鍋爆香，再將所有調味料倒入過油，直到冰糖溶化
4.將做好的醬油淋在煎好的雞翅上，入蒸鍋蒸半小時，其間，每隔十分鐘，用筷子將雞翅和醬油重新拌一次
5.關火後，雞翅在鍋裡燜一會再食用，撒上些香蔥碎，出鍋即可
檸香孜然翅
【材料】雞翅500g，生抽2湯匙，五香粉2茶匙，孜然粒1茶匙，鹽1茶匙，檸檬汁，蜂蜜，橄欖油，各適量
【具體做法】
1.將雞翅洗凈後，用牙籤在雞翅表面戳一戳，方便入味
2.將生抽，五香粉，孜然粒，鹽，檸檬汁，橄欖油混合，與雞翅攪拌均勻，用保鮮膜蓋住容器，放冰箱醃制至少一下午，能隔夜最好
3.烤箱預熱220度上下火，烤盤鋪上錫紙，將雞翅整齊碼入，表面刷一層蜂蜜，烤25分鐘即可
荷香糯米雞翅
【材料】雞翅5個、糯米1.5杯、荷葉3張、生粉1勺、醬油半勺、老抽1勺、胡椒粉少許、食鹽少許
【具體做法】
1.干荷葉沖洗乾淨後用清水浸泡1-2小時，直至充分變軟後備用
2.糯米洗凈，浸泡1小時後瀝凈水分，加入沒過糯米的水，上鍋蒸熟成糯米飯
3.雞翅中加入胡椒粉、鹽、味極鮮和生粉抓勻後醃漬入味
4.蒸好的糯米飯打散後加入老抽和味極鮮，充分拌勻
5.將荷葉去蒂，一分為二，拭乾水分，放上2勺米飯，放入1個雞翅，將雞翅和糯米包裹後捲成荷葉包，上屜，水開後蒸約20-25分鐘即可
