據韓國《朝鮮日報》2月1日報道，海苔具有極高營養價值，飽含蛋白質及維生素，有利於人體健康。過去只有韓國人和日本人食用的海苔，現已遠銷海外，受到世界各國人民的青睞。

韓國人食用海苔的歷史可以追溯到朝鮮半島的三國時代，當時的人們還無法明確區分海產品，但已經有了吃一種名為“福里”的紫菜包飯的習俗。

海苔是一種高蛋白低脂肪的食物，五張海苔片的蛋白質含量約等於一個雞蛋，並且富含維生素及鉀、鈣、鎂、磷等微量元素。海苔中含有的膳食纖維能夠有效的降低人體內的膽固醇，具有潤腸通便的功效。為不破壞營養成分，將海苔烤制後蘸著大醬吃是種不錯的選擇。若是將海苔抹上油撒上鹽烤制，應遮光保存且儘快食用。