華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導 2018年2月5日 上午10:00
【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】猜猜看，世界上各種飲食風潮中，在2018年誰領風騷？是有助避免記憶力流失的「地中海飲食」？還是對糖尿病控糖有幫助的「 DASH飲食」？又有哪一種飲食敬陪末座？結果答案出爐，近年熱門討論的「生酮飲食」，竟然倒數第一名吊車尾，為什麼呢？
最佳飲食榜單第一名：DASH飲食、地中海飲食
根據《美國新聞與世界報導》U.S. News & World Report 所公布的2018年最佳飲食榜單，邀請全美各個大學及研究機構的25名營養學、糖尿病、心臟病、減重、人類行為等方面的專家，針對40種流行的飲食方式從營養、安全、長短期減重效果、是否易於實踐等7個方面進行評分，結果選出「最佳飲食榜單」
結果蟬聯第一名的是：「DASH飲食」和「地中海飲食」，這兩種飲食方式多年蟬聯第一，均強調蔬菜、水果、全穀物，以及優質蛋白質的重要性。DASH飲食主要是為了控制高血壓而制定，所以，對食鹽有更嚴格的限制；而地中海飲食則允許人們適量攝入紅酒等酒精飲料。兩者都兼顧了容易實行，提供了長短期減重的可能，並對糖尿病、心臟病等疾病有改善益處。
最佳飲食第一名／DASH飲食
效果：有助預防及降低高血壓。
特色：強調高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、少飽和脂肪，選擇全穀食物、天天5+5蔬果、避免吃紅肉。
DASH飲食如何進行？最簡單的方法則是在三餐中的某一餐添加一份蔬菜，在另一餐中添加一份水果；每周有兩頓飯盡量不吃肉、減少鹽分的攝入，並選擇其他的香料去調味。同時，要維持定期運動。
最佳飲食第一名／地中海飲食
效果：預防心血管、癌症、糖尿病、有助於腦部與心臟健康。
特色：大量橄欖油、豆類植物、天然穀物、水果和蔬菜，每週海鮮及魚，適量家禽、雞蛋、乳酪及紅酒。
地中海飲食方式要經常食用水果、蔬菜、全穀物、豆類、堅果、橄欖油和許多香料；每周吃幾次魚或海鮮；攝入適量的雞蛋、乳酪和酸奶，並減少糖和紅肉的攝入。也可以適量飲用一些紅酒，同時要積極運動。
DASH飲食雖然在最佳飲食排行榜中名列第一，但其制定主要是為了預防和控制高血壓，如果想要減肥，選擇這一方案顯然不合適。營養師尤偉銘強調，沒有任何一種飲食方式能夠套用在所有人身上，建議與營養師討論出最適合自己的飲食模式，包括：容易長期遵循、達到理想體位、有助於健康、滿足營養素需求。
最佳飲食排名第三「靈活性蔬食」，維持健康
營養師尤偉銘提到，在最佳飲食排名第三的「靈活性蔬食」，非常適合民眾學習，並運用在日常生活飲食當中，「靈活性蔬食」具有有效減重、預防疾病、維持最佳健康等特色。強調聰明選擇蔬菜、水果、全穀食物與植物性蛋白質，靈活運用在各種飲食取代高脂、高糖。因此，日常飲食不必完全排除動物性肉類，而是靈活運用蔬食獲得天然植物性化學物質、微量營養素、膳食纖維…等，帶給身體健康的好處，就算偶爾吃吃牛排、漢堡也沒關係。
營養師：生酮飲油脂比例太高、不符合常態飲食
至於，具有高度限制性的「生酮飲食」，則被認為是最不安全、有效的。生酮飲食要求大量減少碳水化合物的攝入，並代之以脂肪通過肝臟產生酮體供能。雖然此種飲食曾經一度十分流行，但是，實際上卻是最不健康的飲食方式之一。營養師尤偉銘也表示，「生酮飲食」的問題在於油脂比例太高、飲食限制多、不符合常態飲食。因此一般民眾難以長期遵循，甚至是懷孕期、哺乳期、青春期與慢性疾病等特殊族群，在執行過程中非容易產生身體虛弱、營養不良及健康危害。
資料來源:奇摩新聞
