「食物掉到地上後，只要在5秒內撿起來，就能放心吃下肚」。這是真的嗎？美國食品藥品監督管理局（FDA）無情戳破了這個自我安慰式的謊言。除此之外，世界上還有很多關於食品安全的錯誤迷思，你是不是也被騙了？
▼「過期牛奶不能喝，就算過期一兩天也不行」：錯誤！過期的牛奶其實沒那麼危險，但裡面的細菌會增多，可能導致身體不適。老人、孕婦、小孩等免疫力低落的人，最好不要喝過期的牛奶。
▼「隔夜水不能喝」：錯誤！放了一晚上的水味道可能怪怪的，但不會對身體造成影響，水中沒有任何能夠腐爛的成分。
▼「巧克力上出現白斑就是壞了」：錯誤！那些白斑其實是巧克力中的脂肪，融化滲出冷卻後，殘留在表面，凝結成為了白斑。這對巧克力的品質沒有影響。
▼「牛油應該冷藏，不能放在室溫下保存」：正確！將牛油放在室溫下保存，會增加氧化性酸敗的風險，味道會變得很差。冷藏能夠減少微生物生成的機率，也不容易變質。
▼「水蔬果菜食用前一定要清洗」：正確！除非標有「已清洗」或「可即食」，所有的水蔬果菜食用前都要清洗。水蔬果菜在生長階段容易受汙染，動物、昆蟲、不乾淨的水土、農藥等等，都是不安全因素，應該先清洗乾淨。
▼「吃生蛋會生病」：錯誤！但我們沒辦法從蛋的外觀判斷它是否被污染，最保險的做法是將蛋冷藏，烹煮到蛋黃結塊，就很安全了。
▼「食物沾醬後，吃過一口就不要再沾醬了」：正確！咬食物時，食物邊緣會殘留看不見的細菌、病毒，再沾醬的話可能散播到醬裡。最好把醬料單獨放在自己的碟子裡，想怎麼沾就這麼沾。
▼「帶沙拉去公司當午餐的話，應該冷藏」：正確！沙拉內一般有生菜、奶製醬料、起司等等，這些都很容易腐壞，早上到公司後就應該放進冰箱。肉類、蛋類、海鮮等更要注意，烹煮完2小時就要冷藏。如果天氣比較熱，氣溫在32度以上的話，應該在1小時內冷藏。
食品安全非常重要，不要再被那些錯誤的說法誤導啦～
