這是一款超級經典的家庭自製餅乾。酸甜的蔓越莓干搭配上濃濃香味的黃油，入口酥脆的感覺讓你難以忘懷。對於剛剛跳進烘焙坑兒的新手朋友們，這絕對是一款增強自信心的美味餅乾，這款餅乾的最大特點還在於絕對天然、不含任何添加劑的食材，香濃的黃油加上酸甜的蔓越莓干，絕對高逼格。



食材：


低筋麵粉145克，黃油80克，糖粉50克，蔓越莓干35克，雞蛋液15ml，鹽一小撮


製作過程：


1、準備好以上所需食材，並依次稱量好。

2、準備油紙墊在烤盤裡鋪好備用。

3、將黃油提前室溫軟化（不要融化成液體），加入糖粉和鹽。

4、用打蛋器充分攪打拌勻，並打發至體積蓬髮，顏色變淺。

5、分次加入15ml的雞蛋液，用打蛋器攪拌均勻，至表面細膩有光澤（分次加入蛋液，以免出現油水分離）。

6、加入過篩好的145g低筋麵粉，用刮刀充分拌勻，至無麵粉顆粒。

7、倒入蔓越莓干（蔓越莓干最好提前先用水浸泡一會，這樣烤制的出來餅乾里的蔓越莓干不至於太硬太干；如果蔓越莓乾的個頭比較大，需要先切碎，但不要切太碎)，攪拌均勻，成為麵糰。

8、在長方形餅乾模具中墊一張油紙，將麵糰壓入餅乾模內，注意按壓緊實。之後將麵糰連同模具一起放入冰箱冷凍至硬（大約需要40分鐘，是冷凍不是冷藏哦）。

9、凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0.7CM的片。切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱烤焙即可（餅乾擺放在烤盤時不要太緊要間隔一定的距離，因為在烘焙過程中餅乾會膨脹一些）。

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