為正減肥的老婆做的美食椒鹽煎雞排鮮嫩低脂的雞胸肉，自從學會了「鹽水醃漬法」讓我更愛雞胸肉料理^^ 既香且辣，鮮嫩多汁，還低脂低熱量， 控制身材同時也可以吃得好滿足~ （1片，約200大卡可以放心吃哦）
預備食材
雞胸肉 1片（約180g）
鹽 1/2 小匙
水 50 cc
低筋麵粉 1 大匙
白鬍椒粉 1/4小匙
黑胡椒粒 1/4小匙
蒜粉 1/4小匙
步驟
將雞胸肉較厚的部份切開（勿切斷），攤開成一片，放入密封盒中，倒入鹽水後醃製2小時以上。
取一平盤，倒入低筋麵粉、白鬍椒粉、黑胡椒粒及蒜粉混合均勻。
取出醃好的雞排（免沖水免擦乾），放入平盤，讓雞排雙面裹上一層薄粉。
不沾平底鍋倒入少許油熱鍋，放入雞排後蓋上鍋蓋，以小火煎約4~5分鐘。
將雞排翻面，續煎3分鐘左右即可。
鮮嫩不乾柴，雞胸肉也可以很美味~
=========
減肥美食椒鹽洋芋杏鮑菇比肉還好吃的素食料理，馬鈴薯及杏鮑菇乾煎至金黃， Q彈與綿軟呈現不同口感， 咸香中有食材本身的甜味， 胡椒的嗆辣則讓人更吮指回味~~ （1份約250大卡）對於正在減肥的人來說是最佳的選擇。
預備食材
馬鈴薯 1 顆
中型杏鮑菇 4 根
羅勒(或九層塔) 1 小把
鹽 1/4~1/2小匙
白鬍椒粉 1/4~1/2小匙
蒜粉 1/4~1/2小匙
步驟
馬鈴薯、杏鮑菇切滾刀塊，羅勒洗凈後切碎備用（我是自己有種羅勒，也可替換成九層塔）。
少許油熱鍋，放入馬鈴薯塊及杏鮑菇塊後，蓋上鍋蓋以小火乾煎2~3分鐘。
翻炒一下避免底部焦黑，再上蓋悶煎至杏鮑菇出水。
加入調味料及羅勒後炒勻，再蓋上鍋蓋悶煎。
續煎至水分收乾即可享用~
