這款抹茶豆豆，與一般曲奇比起來，黃油用量很少，但因為使用了大量玉米澱粉，使它的口感在低脂的條件下仍然能保持足夠的酥鬆。
這樣可愛又好吃的小餅乾，你能拒絕嗎？！
酥鬆又低脂的小餅乾---抹茶豆豆
用料
低筋麵粉 60克
玉米澱粉 60克
抹茶粉 3克
黃油 20克
全脂牛奶 20克
蛋黃 1個
細砂糖（或糖粉） 35克
鹽 1克
抹茶豆豆的做法
1、低筋麵粉、玉米澱粉、抹茶粉倒入一個碗裡備用。
2、在另一個碗裡，將軟化的黃油、糖、鹽、蛋黃混合在一起並用打蛋器攪打均勻（可以略微打發，也可以不打發，攪拌均勻即可）。
3、加入牛奶，快速攪拌均勻成為濕潤的糊糊狀（出現油水分離也沒關係哈）。
4、麵粉、玉米澱粉、抹茶粉混合均勻後過篩到第3步的黃油糊糊裡。
5、用刮刀邊壓邊拌，使粉類和黃油糊糊充分混合在一起，成為麵糰。
6、拌的差不多的時候，可以直接用手揉成麵糰（只要麵粉和黃油糊糊徹底揉勻就行了，揉成團以後不要繼續揉，避免久揉）。
7、將麵糰放在案板上，壓扁，搟成厚度約1.2cm的面片。
8、將面片切成寬度約1.2cm的長條。
9、再將長條切成小丁。
10、將小丁均勻的擺在鋪了油紙的烤盤上。放入預熱好上火155℃，下火140℃的烤箱，烤15分鐘左右，可愛的抹茶豆豆就做好了！
小貼士
1、這款抹茶豆豆，個頭非常小巧，這個配方可以至少做一百多個。因為個頭小，所以如果用正常烤曲奇的溫度，七八分鐘就可以烤好。但為了讓成品保持抹茶的綠色，所以本食譜採用了較低的溫度，慢慢烘烤，使它表面不會上色得太明顯。如果你的烤箱上下火不能獨立控溫，就把上下火都設定為150℃，不同烤箱溫度會略有差異，請根據實際情況調整烘烤時間。
2、烤好的抹茶豆豆，冷卻後是非常酥鬆的口感。如果完全冷卻以後吃起來口感發軟，說明烘烤火候不足，可以放入烤箱重新烤幾分鐘。只有酥鬆的口感才是正確的哈！
3、因為原料差異，揉好的麵糰的乾濕程度可能也會略有差異。如果麵糰很乾很硬，可以適當添加一些牛奶，使麵糰變軟。如果麵糰太軟，則放入冰箱冷藏片刻，使它變得硬一些。
4、喜歡更濃郁抹茶味道的童鞋，可以把抹茶粉用量增加到4-5克。
