攝影：商業周刊／郭涵羚凌晨3點鐘，寒流來襲，相較於台北街頭的夜幕寂靜，萬大路上的第一果菜批發市場卻是人聲鼎沸，喊價聲此起彼落、搬貨的電動車快速穿梭在各個拍賣區中。就在大家的睡夢中，這群人攜手決定了今天你我餐桌上的菜價。不再讓指尖委屈！讓Home鍵與螢幕同樣靈動快活的小玩意兒Sponsored膜斯密碼 包膜/保護貼台北農產運銷公司旗下的第一果菜批發市場，是台灣交易量最大的批發市場，去年蔬菜交易量高達3萬多噸，幾乎佔全台3成，尤其高麗菜拍賣台，更是重中之重。高麗菜需求大、用途廣，是台灣人最喜愛的蔬菜，無論是家庭採買、餐廳採購（例如火鍋店）、業務用菜（例如冷凍水餃工廠），幾乎都見得到身影……占全體蔬菜交易量將近1/6，具有指標性的作用。高麗菜拍賣員如果對市況、蔬菜品質、現場氣氛一沒拿捏好，就算只差五角一塊，都會牽動當天大台北地區的菜價。因此，僅有不到1/3的拍賣員，有能力站上高麗菜拍賣台。今天，高麗菜拍賣台上的靈魂人物，就是今年31歲的林韋志，文化大學中文系畢業的他，以前從沒想過會來賣菜，退伍後進市場訓練6年，人生就此改變。
由於日夜顛倒，幾乎所有拍賣員最大的感概都是，朋友同學都快沒有了，最好的朋友、最親近的人都在這個市場裡。當大學同學下班聚餐夜唱、晚上11點回家睡覺時，林韋志才剛起床準備去上班，問他不覺得這樣太辛苦，長相老實靦腆的林韋志卻堅定的告訴我們，「這份工作，我要做一輩子！」在拍賣台上，分秒必爭，每一個拍賣員都是「一秒鐘幾萬元上下」。拍賣員在果菜市場，擔任農友、承銷人員的中介者，握有很大的影響力，因為他裁價的那一瞬間，就會決定農民的收入、主婦們買的菜價。農友把菜送進批發市場，就是希望能賣得高價，承銷人員進市場批貨，當然希望降低採購成本，如何在這兩個對立面中取得平衡，讓農友有合理的價格，承銷人員能獲利，是拍賣員最大的課題。畢竟，這市場裡的每個人，願意這麼晚、冒著近10度的低溫來這邊，就是為了要賺錢。如果承銷人員喊價50元，回去開箱發現只值30元，整個利潤都會被吃掉。因此，做為一個拍賣員，最重要的是，看貨眼光要利、裁價出手要準。林韋志告訴我們，一位好的拍賣員，背後要磨得功夫很多，絕對不會只是站在拍賣台上喊價。每天從進到市場的那一刻，就要開始觀察：今天的菜量多寡、最近的氣候如何、有沒有遇到下雨，是否有年節喜慶，哪種菜的需求會比較多。看到市場裡往來的承銷人員面孔，要能在心中默默估算，這些人平時的需求量多少、什麼人會買漂亮的菜，什麼人會買醜的菜。走到拍賣區，眼睛一瞄就要能判斷今天的蔬菜品質，特、優、良三種等級各有多少水位，「就像是一個拼圖，你要按照設定的價格帶，把它一個個放好。」當拍賣員最大的挑戰就是，扣掉休市，一年可能只有100天市況好，剩下200天都是在奮鬥，心理的調適很重要。平常早上7點就收工了，市況差的時候，有些拍賣員10點多還在四處拉人來買菜，早上一公斤賣15塊，晚市掉到2塊錢，都是曾經發生過的事。尤其是冬天，拍賣盛產時候的高麗菜，壓力是最大的。譬如今天高麗菜進貨9,000件，一件20公斤，喊價1公斤就算只差1元，都會差到18萬。對一個單純農友來講，光是差2千元就差很多，所以不管五角、一塊，都會斤斤計較。因為農友在產地，不知道台北的到貨結構和市況，林韋志曾被質疑「我在西螺這邊賣10塊，你台北怎麼只賣5塊？」，甚至激動地在電話那頭飆三字經。他一開始也曾經感到很低落，不過他謹記著師父說的話「今天過了，就過了。不用特別去記今天這組貨賣得不好，每天記這個，你記不完，接下來還有很長的路要走。」但林韋志認為，要讓農友知道，價格不好問題出在哪，因此，他做了很多事前的溝通，告訴農友最近的市況、哪些菜要少進、包材可以怎麼調整減少損傷、檢查到菜有蟲蛀還會拍照存證，作為農友下次改進的方向。「在這個拍賣市場裡面，形形色色的人都有，不管是利誘也好，或是有人送東西也好，我都不會去理他們，因為這是一份良心事業。工作就是要正經，這份工作帶給我的成就感，無可比擬。」被問及要把拍賣員當成一生的職志，林韋志笑說「其實，就是榮譽感吧！尤其是農友有賺到錢，開心的時候。」採訪到最後，他臉上靦腆的笑容，總算打破不符合這年紀的沉穩。
