這菜人人愛，做法簡單有訣竅，我做的香甜可口超下飯
番茄炒蛋算是道最簡單好做的家常菜了，酸甜開胃，營養下飯還省事兒。趕時間的話直接炒上一碟澆米飯上，看見都流口水。我家只要炒上這個菜，孩子每回都得吃2碗米飯，筷子不斷往裡夾，其他菜根本不入眼，邊吃邊說太好吃了。番茄炒蛋雖簡單，要做到好吃還是有訣竅的，先是番茄和雞蛋的比例，我會用3個番茄配5個雞蛋，量剛好一家人吃。就在這菜放不放糖的問題上，我家被劃分成兩大門派，先生那派是絕對不放糖，而我屬於必須放糖的那一派。我個人覺得，這道菜用的是大番茄，帶酸味，放了糖調味才更鮮，我還喜歡往裡放些醬油，色澤好口感也更佳。其實呀，就算分了門派，還是以家人喜愛來算，我家孩子就喜歡我做的，所以我做的就是好吃的標準。接下來我們來看看怎麼把這道菜做得更好吃吧~
【番茄炒蛋】番茄3個，雞蛋5個，醬油1勺，鹽3克，糖1勺，清水小半碗，蒜末適量
1，番茄洗凈去蒂，切成滾刀塊，大概是半個麻將大小就行。
2，雞蛋磕入乾淨的碗裡，加入2克鹽，打散備用
3，熱鍋，放入適量的食用油，轉一圈鍋，油布滿鍋底後，倒入雞蛋液，煎至底部凝固
4，翻面，用鍋鏟把大塊的蛋切成小塊，繼續煎至微金黃即可剷出備用。
5，另起一鍋，放入適量的食用油，爆香蒜末後倒入番茄
6，翻炒至番茄變軟，加入鹽和醬油拌勻，加入小半碗清水煮沸成汁水。
7，把雞蛋倒入鍋內翻炒均勻即可出鍋。
色澤金黃，汁水濃郁，這菜太下飯了。番茄炒蛋吃的就是鮮，雞蛋和番茄炒出來就足夠鮮甜了，所以不需要放入雞精味精。雞蛋入鍋不能煎太久太老，否則口感會有點渣。您都學會了嗎？
