常吃這種魚，學生成績好，老人不痴呆，男士精力好，女士皮膚好

這道菜是我家的家常菜，我和老媽最愛吃，老爸也最愛做。老爸的廚藝非常好，尤其擅長烹飪魚。魚要燉得鮮嫩美味，噴香撲鼻，這裡還有一個小竅門。就說大廚老爸吧，他燉魚從不加水，僅僅就靠一瓶料酒。這麼燉出來的魚，還沒出鍋就鮮香醉人，鄰居聞著都來學做法呢~O(∩_∩)O~~

帶魚肉厚刺少，特別適合做給家人吃。小朋友吃它，也不用擔心卡著刺。而且帶魚的營養也非常豐富，有補脾、益氣、暖胃、養肝、潤膚、補氣、養血、健美等作用，尤其適合頭暈、氣短、乏力、營養不良之人食用。帶魚對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者最適合。

帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，是老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育；小朋友吃帶魚有益於提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆；女士吃帶魚，則能使肌膚光滑潤澤、長發烏黑，越吃越漂亮；男士吃帶魚，體力好，精力好，工作效率高。帶魚，實屬老少皆宜的家常菜，多吃點才好。

香辣帶魚——大廚老爸燉魚不加水，還沒出鍋就鮮香醉人，鄰居都來學做法！

原料：帶魚850g

輔料：老薑20g，大蒜15g，大蔥25g，西芹30g，二荊條20g，干辣椒7個，花椒2g，豆瓣醬30g，油300g，鹽4g，泡菜90g，泡姜40g，泡椒10g ，小米辣4個，干澱粉10g，料酒10g，醋15g，雞精2g

做法：

1、帶魚處理完後，洗淨備用。

2、姜蒜洗淨剁碎；西芹，二荊條，小米辣洗淨，切碎。

3、備好豆瓣醬；泡椒，泡姜，泡菜洗淨剁碎。

4、帶魚用適量鹽、干澱粉抓勻，醃製片刻。

5、炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱。將帶魚放進鍋裡炸至金黃撈出。

6、炒鍋裡留底油，炒香豆瓣醬，放入干辣椒、花椒炒香，之後放入泡椒、泡菜、泡姜、薑末，蒜末碎炒香。

7、倒入適量料酒，調入適量鹽，調入適量醋。

8、湯汁燒開後，再滾幾下，放入帶魚煮10分鐘。

9、帶魚煮熟後，放入二荊條、西芹、小米辣碎，大蔥碎。調入少量鹽，雞精。

10、翻炒均勻，關火起鍋。【香辣帶魚】做好啦！

碎碎念：

1、最後調鹽的時候，需酌情少量添加，或者不添加。豆瓣醬，泡菜等都是有鹹味的。

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常吃這種魚，學生成績好，老人不痴呆，男士精力好，女士皮膚好！