兒童健康早餐食譜：香菇菠菜蛋卷的做法
兒童健康早餐食譜
菠菜炒雞蛋可能很多小朋友都吃膩了，所以啊，我們今天換個做法，別看這不經意的變化，寶寶吃的更多，營養更足。
兒童健康早餐食譜香菇菠菜蛋卷的做法：
食材：香菇、菠菜、雞蛋、麵粉、黑胡椒、清水、鹽（還可以備上酸甜辣醬）
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做法：
1.菠菜洗凈，一分為二；香菇切片，雞蛋打散；
2.雞蛋內加麵粉、鹽、黑胡椒、清水攪拌均勻備用；
3.菠菜、香菇分別焯熟備用；
4.平底鍋倒底油，油開後倒入拌好的雞蛋液，攤成雞蛋餅；
5.把焯好的菜均勻的碼放在雞蛋餅上，抹上泰式酸甜辣醬，卷好切段即可。
喜肉的朋友可以加點肉絲或培根也是棒棒的。當然，淋上酸甜辣醬，酸甜口味更讓小朋友喜歡，口味大開。
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兒童營養早餐食譜：牛肉茄盒的做法
兒童營養早餐食譜
茄盒是我小時候的最愛，尤其喜歡吃那剛出鍋的，酥酥的外殼，內里卻很軟，那肉香與油炸的香味，實在是好好吃，最後整的滿手都是油。
兒童營養早餐食譜牛肉茄盒的做法：
食材：茄子2根、豬肉餡100克、薑末、蔥花各20克、胡椒粉1小匙、鹽1/2小匙、料酒1大匙、生抽1大匙、玉米澱粉50克 30克、麵粉50克、清水120克
兒童營養早餐食譜
做法：
1、豬肉餡、薑末、蔥花混合，依次加鹽、料酒、生抽、胡椒粉調味；
2、茄子洗凈後切片，每兩片間留少許，不要切斷；
3、把調好的肉餡填入茄片內，碼盤備用；
4、把50克玉米澱粉、麵粉、清水混合成麵糊；另外30克玉米澱粉鋪放在盤底；
5、小鍋倒油，開中小火燒至4成熱時，茄盒兩面蘸干玉米澱粉，掛麵糊入鍋炸制；
6、這時油溫慢慢升高，茄盒表面形成酥脆的外殼，炸制金黃色即可撈出。
7、食用時可蘸少許椒鹽或番茄醬。
製作牛肉茄盒的時候需要注意：油溫不要過高，否則茄盒表面很容易焦糊，而肉餡沒有完全熟透。而茄子的選擇也很重要，要選粗圓且皮薄的紫茄為最佳。炸茄盒最主要的是掛糊。麵糊漿要與酸奶的粘稠度相似，不能太稀或過干。這樣的茄盒油炸外皮酥脆，內里茄肉軟糯。
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雞肉丸子怎麼做才香滑多汁又好吃？
雞肉丸子怎麼做才香滑多汁又好吃？
雞肉丸子是由雞肉等材料製成的家常菜，傳統風味名菜，屬於豫菜系。當丸子做好之後，它能有很多種吃法，可以紅燒、蒸炸、煲湯等等。
雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
所需食材
雞胸肉、蛋白、白木耳。
製作方法
1、8兩雞胸肉，把筋剔掉，切成塊；
2、同煮爛的白木耳一起加入攪拌機絞碎；
3、加一個蛋白（一斤的料對一個蛋白）；加全蛋也行，不過想要雞肉丸子白白的話，就加蛋白最好；
4、放一勺鹽，三勺糖。就是咖啡勺那樣的量；
5、再攪攪；攪完後大致就是這樣，不用太干哦～
6、倒出來，用勺子舀起來直接下到水裡，或者，專業點，擠出丸子下到水裡。記住，水不能開哈～（把勺子用水沾濕了後再剜丸子，這樣丸子就順順溜溜的滑進鍋里，不再長尾巴了。）
營養價值
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
讓雞肉丸子口感滑嫩的秘訣:
1、揉入少許水份，讓肉肉吸的飽飽的；
2、加入少許蛋清，將吸收了水份的雞肉裹起來，放入焯水或者油炸時候水份析出；
3、裹澱粉，會使口感更加滑嫩，水份更加牢固地鎖入。
