高麗菜也叫包心菜、捲心菜，是我們經常吃的一種綠色蔬菜，是春季蔬菜中的必選食材類型，含有豐富的維生素和纖維素，可以促進代謝，還可以有預防便秘的作用。你知道它的營養價值和功效嗎，來看看吧!
1、捲心菜擁有多種營養成份，富含維C防感冒
世界衛生組織推薦的最佳食物中，捲心菜因富含多種營養成分名列第三。一個成年人每天吃2-3片捲心菜葉，就能滿足一天維生素C需要量的50%。
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2、捲心菜能抗癌
其實，早在宋代藥書《證類本草》中就有記載稱，捲心菜是一味良藥。近年來，捲心菜的抗癌、防癌作用，也日益受到重視。如其含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸膠的形成，有抗癌作用。
捲心菜含有的大量的纖維素是可以有排毒養顏的作用的，還可以促進新陳代謝，可以有預防癌症的作用和效果的哦。
3、捲心菜能強健骨骼
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捲心菜還含有豐富的葉酸，能預防和治療貧血。它含有的維生素A、鈣和磷，能促進骨質發育，防止骨質疏鬆。此外，它所含的一種特殊成分--維生素U樣因數，能促進胃十二指腸潰瘍癒合。
維生素可以有增強免疫力的作用，還可以有預防貧血的作用和效果的哦。
4、清除血管垃圾
多吃捲心菜，可擴張血管，能夠軟化血管，排除血管中的垃圾毒素，還能促進引起務壓升高的鈉鹽等物質的排洩，還可以輔助治療高血壓。
推薦吃法:蝦皮捲心菜
材料:捲心菜，紅椒，蝦皮，胡蘿蔔，蒜，小洋蔥頭，橄欖油，牛油，生抽，鹽，雞精
1.將捲心菜切絲。
2.紅椒、胡蘿蔔切絲待用。
3.捲心菜先用水焯熟，然後過涼開水，裝盤待用。
4.熱鍋，倒入橄欖油，並放入牛油將其燒溶，爆香蒜、蔥頭。
5.將蝦皮炒香，然後依次下胡蘿蔔絲、紅椒絲，炒熟後加適量的生抽、鹽、雞精調味。
6.將炒熟並調好味道的胡蘿蔔絲、紅椒絲、蝦皮與焯熟的捲心菜絲拌好就得了。
你愛吃捲心菜嗎?
