哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「美味的香菇紅棗燉雞湯做法，煮出來飄香鄰裡，真的超級美味又健康！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！
(SOURCE: RECIPE01)
今年不知咋的，入冬後氣溫忽高忽低，患感冒及流感人群猛增，我家爺倆也沒躲過；據說老母雞湯：有預防緩解感冒癥狀，提高免疫功能的作用，正好我們這有冬九天喝雞湯習俗；趕緊雞湯走起。
老媽不喜歡過於油膩的菜餚，因此我在燉雞湯時還加了香菇和紅棗來解膩增味。據近年來科學家研究發現：香菇富含亞油酸等多種營養素和鈣鐵銅等礦物質及人體必需的8種胺基酸，此外香菇中所含的蘑菇核糖核酸，能刺激人體產生和釋放干擾素，干擾素能消滅人體內的一些病毒；常吃香菇可促進新陳代謝、使人精力旺盛不易發生感冒，所以香菇具有一定的抗病毒和抗腫瘤的功效。
紅棗味甘性溫，有補中益氣、養血安神、緩和藥性、滋補養肝的功能；現代藥理學則發現：還含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維A/C、微量鈣多種胺基酸等豐富的營養成份；經水煮或燉熟營養更好。
加了香菇和紅棗燉出來的雞湯、香濃不膩還微微帶甜，好喝營養的同時還可以預防感冒，真是一舉多得了~~~
用料
香菇10瓣
紅棗12顆
老母雞1000克
香蔥2根
食鹽適量
做法步驟
(SOURCE: RECIPE01)
1、備好食材
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2、香菇提前用溫水泡發洗凈
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3、將雞子提前取出、放至室內自然化凍
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4、將香蔥、香菇、紅棗和老母雞洗凈後、一起放入壓力鍋內膽中
(SOURCE: RECIPE01)
5、倒入適量清水後再放入電壓力鍋中
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6、加蓋插電啟動：煲湯程序
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7、時間到，壓力鍋會自動發出提示音
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8、打開上蓋，帶著濃香和棗甜的老母雞湯就燉好了
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9、都完全不用放其它調料、吃時加些食鹽即可
(SOURCE: RECIPE01)
10、雞肉酥爛、湯汁鮮美，還微微帶點紅棗的甜味
小貼士
1、香菇含有核糖分解酶，用80℃左右的熱水浸泡，這種酶才會催化香菇核糖核酸，分解出鮮香味的物質；入菜才會香味濃鬱；如果用冷水就不容易將這種物質泡出，若泡發時間過長也會使香味、鮮昧大大降低，從而影響香菇的食用價值2、因加了香菇和紅棗的緣故，所以燉出來的湯汁顏色比純雞湯顯更深紅些，且吃起來有微微地甜味
看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「美味的香菇紅棗燉雞湯做法，煮出來飄香鄰裡，真的超級美味又健康！」出去給大家一起看看喔！
