京醬肉絲
京醬肉絲 瘦肉、薑汁、甜面醬、蛋清
1、醃制肉絲。 准備一塊瘦肉，切成肉絲。搗些薑汁，放入肉絲裡。接著加勺料酒、蛋清、鹽、澱粉。用手抓一抓，再加勺麻油。抓勻後醃一下。
2、調制醬汁。 碗裡放兩勺甜面醬、適量薑汁，加少許料酒、老抽，攪勻待用。
3、翻炒肉絲。 鍋燒熱即關火，倒點油。轉一下鍋，使油均勻覆蓋鍋底，以防粘鍋。接著倒入肉絲，用中火翻炒，炒熟後盛出。
4、拌上醬汁。 另起鍋放油，倒入醬汁，再加勺白糖。煮開後放回肉絲，炒勻出鍋。
小炒香乾：
1、豆腐乾洗干淨後，切成2毫米厚的片；姜切絲；泡紅椒切成圈，蒜苗洗干淨切成段；
2、鍋中放油，油熱後，放入泡椒和姜絲炒香，然後放入香乾，翻炒一分鐘左右後放入適量的豆瓣醬，炒出紅油後放入蒜苗、少許鹽和生抽，翻炒至蒜苗熟後即可出鍋。
捲心菜炒口蘑：
捲心菜手撕成小塊，口蘑、大蒜切片，韭菜切小段。
鍋坐熱之後，先放干辣椒段、蒜瓣炒出香味，然後放入炒捲心菜和口蘑。
炒軟之後，放入鹽、黑胡椒和醬油。
加入韭菜繼續翻炒至熟透即可。
香椿拌豆腐：
1、香椿洗淨用開水燙一下，變綠後瀝干水。
2、切成香椿碎，豆腐切成小丁後，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水(焯的時候加適量鹽)。
3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少許鹽和適量香油，拌勻即可。
涼拌空心菜：
1、清洗空心菜；
2、備蒜瓣，米椒；
3、蒜瓣切碎，米椒切絲；
4、備醋，蚝油，辣椒油。蒜米和辣椒裝碗裡，調點調味鮮；
5、燒上辣椒油，淋上醋、蚝油，合成汁；
6、鍋裡放清水，鹽燒開，放進空心菜；
7、汆熟，瀝水裝盤；澆上剛調好的調汁，拌勻即可。
蒜蓉油淋生菜：
生菜洗淨掰開一片片，蒜洗淨拍成蒜蓉。
鍋裡熱油炒香蒜蓉。
倒入醬油、蚝油、及砂糖，炒勻煮開
煮好的蒜蓉醬盛起備用。
鍋裡熱水煮開，倒入少許油，接著放入生菜白灼半分鐘。
盛起灼好的生菜。
澆上蒜蓉醬即可。
茄汁蝦仁：
1、西紅柿洗淨去蒂切滾刀塊，蝦仁洗淨加入開水中汆燙至熟後撈出過涼水，蔥蒜切末；
2、起鍋燒熱倒油，加入蒜末小火煸香後，倒入西紅柿塊翻炒出湯汁，放入一大勺番茄醬，加少許食醋、白糖與鹽翻炒均勻；
3、倒入焯燙好的蝦仁翻拌幾個來回，淋入少許水澱粉勾薄芡收汁後，撒上少許蔥碎略炒一下即可出鍋。
小油菜炒木耳：
鍋燒熱倒入油至7成熱，放入蒜末，炸至微黃，有香氣。
再放入蔥薑末煸炒出香。加入一勺蚝油，翻炒。
放入事先用水焯好的小油菜，翻炒2分鐘，加入已熟的黑木耳。
炒2分鐘，加生抽少許、鹽入味。最後加雞精翻炒出鍋。
茶樹菇燒豆腐：
干香菇30g左右，用溫水泡發後去蒂備用。
北豆腐一盒，切片備用。
青紅椒各一個清洗干淨後切滾刀塊。
平底鍋放少量的花生油，將切好的北豆腐煎到兩面金黃。
另起鍋，放一點花生油並用蒜瓣熗鍋，放入泡好的茶樹中火翻炒2分鐘。
放入煎好的豆腐，翻炒均勻。
翻炒均勻後加適量的水和一小勺的蚝油，蓋上蓋小火燉一會，待茶樹菇變軟後大火收汁。
放切好的青紅椒，加鹽調味翻炒即可。
香炸土豆絲：
1、預備好原質料
2、土豆去皮洗淨，用刨絲器刨出絲
3、土豆絲沖刷一下
4、將土豆放入斗勁大的容器裡，打入雞蛋，參加少許鹽、椒鹽、黑胡椒粉、適量番茄醬
5、充實攪拌均勻6、參加麵粉，同化均勻
7、鍋裡放入花生油，多放一些
8、燒到三成熱，下入土豆絲，邊下入邊用筷子搞亂開，一次不要下入太多大火炸至金黃，出鍋控油
松柳苗炒臘腸：
1、松柳苗洗淨，臘腸切丁，鍋底少油，放入臘腸丁，中小火蓖出油來，
2、等香腸丁熟了之後，開大火，放入蔥花和松柳苗，快炒，放入鹽調味，出鍋！由於香腸有鹹味，所以不用放太多鹽
蒸油麵筋塞肉：
把油麵筋和肉餡准備好，油麵筋用手指捅一個洞，然後用手指在裡面按壓一下，這時裡面就空了。
把肉餡塞入油麵筋裡，要塞滿哦，蒸鍋放水，把做好的油麵筋放蒸鍋上蒸上40分鐘，澱粉放水調好，開小火鍋裡放一碗水，鹽，倒一點點老抽，
等到水沸騰，用剛調好的澱粉勾芡 ，放香蔥，把剛勾芡好的汁，淋到蒸好的油麵筋上即可！
辣炒蜆子：
提前把調料汁兒備好（蚝油白糖醬油按比例調汁兒）圓蔥切絲兒，香菜切段，泰椒切段，熱鍋放油，
油溫可以後依次入姜、麻椒、泰椒 爆香後 （想吃圓蔥的可在此時放入翻炒半透明狀態）
後入蜆子 翻炒幾下倒入料酒翻炒 再放入之前調的料汁 蜆子都裹上湯汁後 出鍋前 撒入香菜 即可！
虎皮尖椒：
青椒洗淨，去籽去蒂，切為3釐米的段，鍋內放油，四成熱放入青椒，
煎至表面起皮即可，倒入配好的調料汁，翻炒均勻，出鍋！
糖醋蘿卜：
白蘿卜切片備用，白糖，白醋，生抽全部放入鍋裡大火燒開，
放入切好的蘿卜小火煮15分鐘，最後放入辣椒在煮5分鐘，完成，
裝入樂扣保鮮盒放入冰箱冷藏，隨時吃隨時取，隔夜更入味！
蒸紅薯：
紅薯洗淨去皮切片，擺盤裡，分電飯煲帶的蒸籠裡，煮飯時一起放進去，
飯煮好紅薯也蒸好了，可以開吃了！簡單不費時，美味又好吃！
涼拌糖醋藕片：
嫩藕一節，切薄片，放入醋水內浸泡一會兒。
鍋裡水燒開，放一小勺鹽，再放入藕片，焯水一分鐘，撈出藕片，一定先加一勺糖拌一拌，
然後再加一勺白醋、少許紅辣椒絲、枸杞子（枸杞子要先開水沖洗一下，可放可不放），拌勻即可，冰箱裡放一會兒會更入味，更好吃！
蒸白菜豆腐：
白菜切大一點的條圍一圈，豆腐切小塊放中間，蒜蓉放碗裡，放三勺生抽，一勺半老乾媽和適量香辣醬，
蚝油和鹽調好汁，把調好的汁淋到豆腐上，蒸鍋放水蒸上15分鐘，蒸出來的豆腐很嫩，大家可以試試哦！
沖菜蒸豬俐：
沖菜半個，清水洗干淨。洗完後，沖菜頭切絲，葉子切粒，切好的沖菜用清水清洗一遍，然後把水瀝掉，再重新加入清水泡著沖菜…接著開始處理豬俐…豬俐用清水清洗干淨。
然後燒一鍋水，水沸加入豬俐，煮大概一分鐘就撈出來，沖一下涼水…豬俐處理好後切片。
加入少許油，鹽，糖，生粉和姜絲…攪拌均勻…沖菜撈起瀝干水，取一盤子，先放豬俐，然後在覆蓋上沖菜。最後上鍋隔水蒸20分鐘即可！
荷葉粉蒸肉：
把五花肉切兩個硬幣的厚度片洗干淨，蔥姜洗干淨，姜切片蔥整，八角掰碎，
一張荷葉切成4片這是刀功方面。把五花肉置於碗內加鹽，味精，料酒蒸魚豉油，各適量。 然後用手抓2分鐘入味，然後加入一包奧爾良蒸肉粉，其他也可以，
然後抓均勻，5片五花肉包一個，一片荷包四個以此類推。 然後用牙簽固定，放入蒸籠，然後在上面放上蔥姜，八角香葉。 蒸25到30分鐘即可。
搶拌苦菊：
苦菊洗淨瀝干水分備用，干豆腐切絲，放到苦菊裡，然後把都有調料放到裡面，
鍋裡放些油，燒開，澆在調料上，攪拌均勻即可，味道相當不錯，大家可以試試！
番茄牛腩：
牛腩切丁，過水；所有食材洗淨切好，番茄分兩份，熱油下鍋然後冰糖放下去熱至融化。
注意：下冰糖後關小火慢煮，不然容易燒焦，下牛腩進行煸炒，煸炒至金黃，再加入洋蔥，蔥段，薑片，一點點干辣椒和花椒，爆炒至有洋蔥，蔥的香味起來，這時候加入一半番茄還有切丁的胡蘿卜，
加十三香爆炒。爆炒後，加開水蓋蓋子進行燜，燜爛之後再下剩下一小半番茄和蔥段燜熟，燜熟，下適量的鹽還有雞精，收汁即可！
姜爆鴨子：
加入老薑 冷水下鍋 料酒 水沸騰後 用冷水沖洗，油六成熱 下鍋 將鴨子肉煸成黃色，
火調至中火 加入辣椒段和花椒 煸出香味後 ，加入郫縣豆瓣繼續煸炒，
煸好後就倒入啤酒不需加水 放入高壓鍋冒氣後 調小火壓15分鐘 再加入子姜壓十分鐘，加入二青條 炒熟起鍋 超級好吃！
紅燒牛肉：
鍋中倒油，油熱後放薑片、八角、花椒炒香。然後放紅糖和醬，油炒紅，
下牛肉翻炒一會，差不多外面熟了，下料酒，再炒一會。放熱水剛剛沒過牛肉，大火燒開，轉燜燒鍋燜4小時即可！
快手拌菠菜：
菠菜洗淨，鍋裡燒開水後加少許鹽和油放入菠菜，燙至菠菜變綠就可以撈出！
菠菜長的話可以切段放入盤中擺盤，淋上香油和少許鮮露，灑上白芝麻和枸杞就可以了！吃的時候拌勻！
熗拌胡蘿卜圓白菜：
胡蘿卜刮皮擦絲洗淨，半顆圓白菜剝去外皮切細絲，切好的絲沖一下水放入涼水浸泡二三分鐘，
瀝干水份待用，火腿切幾片泡一下後切絲，鍋內放油七成熱，放入火腿絲，然後放蔥姜蒜，沒有火腿絲的親可根據喜好放辣椒和花椒炒香後再操作下一步。
然後放入胡蘿卜絲炒軟，再放瀝乾的菜絲，關火，根據口味加適量醋，糖，鹽拌勻！然後出鍋裝盤，完成啦！
黃瓜芥末蝦：
蝦仁提前剝殼去腸，用料酒、鹽醃制，
同時提前准備一碗冰水，熱水汆燙蝦仁，熟後放入冰水，
碗內放生抽、糖、鹽、芥末、青檸汁、魚露、藤椒油、蒜末，拌勻。黃瓜切小段，再放入蝦仁，拌勻，開吃。
蝦仁豆米百合
原料： 鮮蝦 豆米 新鮮百合
製作：1. 准備好原材料；
2. 處理好的蝦仁放入碗中， 加入適量的鹽、澱粉、料酒和半個蛋清拌均勻， 醃制一下；
3. 燒鍋開水， 加入幾滴油和少許鹽， 將蠶豆米放入裡面焯煮；
4. 炒焯好時加入百合放入裡面焯一下後， 一起撈出備用；
5. 熱鍋涼油， 放入姜蒜末進去翻炒；
6. 爆香後加入醃制好的蝦仁進去翻炒；
7. 待蝦仁變色後加入剛焯過的蠶豆米和百合進去翻炒；
8. 加入適量的鹽調味；
9. 最後放入水澱粉勾芡即可。
