平常不太會下廚的朋友，是不是也跟小編一樣，只會煮泡麵跟水餃呢XD?
一說到煮水餃，內行人一定會在過程中加入3杯水，之後在等到水餃全浮上水面，就大功告成了！但你有想過，為什麼要加三杯水嗎？
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圖片來源：CEP
從小，阿公阿嬤、爸媽就是教我們煮水餃「一定」要加三杯冷水，如果偷懶只倒了兩杯水還會被罵，到底這背後有什麼奧秘在？
近日，有一名批踢踢的網友也跟大家一樣感到非常困惑，他發現許多朋友都會在水滾之後，陸續加入三杯水「杯子大小不限、水量不限，就是要三杯水」，讓他驚呼：「這到底是什麼神秘的信仰？」
貼文一發出，立刻引起大批網友好奇「從小長輩都這樣教，就學起來跟著做了，也不知道為什麼」，這時就有網友跳出來表示那神秘的3杯水其實是為了「要讓水滾三次確保煮熟」、「肉沒煮熟你敢吃嗎」；不過也有另一派網友表示：「我也有同樣的疑問，既然要降溫轉小火不就好了」。
圖片來源：中時電子報
就在大家議論紛紛的時候，更內行的網友終於說出真相解救大家了！他透露那三杯水只是為了讓水餃「更好吃」，他接著說「讓皮緊縮，水餃才不會碰趴（臺語）」，也有網友表示「這是因為以前設備較難使用，所流傳下來的，以前無法控制火力的降溫法，現在水滾轉小就好了」。
原來是因為以前設備沒有那麼先進，所以這個小撇步就這樣流傳下來了～但不會下廚的朋友，還是乖乖加三杯水，確保內餡有熟會比較好唷XD
餃子（英語：Dumpling），是一種以麵粉為皮的充餡食物，是源自中國的傳統食物。三國時期，魏國人張揖《廣雅》提到這種食品。據考證：它是由南北朝至唐朝時期「偃月形餛飩」和南宋時的「燥肉雙下角子」發展而來的。常見的有水餃（煮食）[1]、蒸餃和煎餃。
中國北方人有冬至吃餃子的習慣[2]。在除夕包餃子，午夜12點開始吃，取諧音「更歲交子」。農曆正月十五為新年後第一個滿月，過節吃的餃子叫「團圓餃子」。
過年的習俗，南方和北方也有很大不同。對於北方人來講吃新年餃子非常重要，不吃一頓新年餃子，那就算不上過年；而對於南方人而言，餃子則可有可無。
