三分鐘教你在家自製老婆餅，皮酥裡嫩，乾淨衛生無添加，超級好吃
用料
水油皮
中筋麵粉110克
豬油35克
細砂糖25克
沸水45克
油酥
豬油40克
低筋粉80克
紫米餡
泡好的紫米約200g
白糖適量（需多點 需偏甜）裝飾
蛋黃1個 白芝麻少許
紫米老婆餅的做法
1、將泡好的紫米電飯鍋煮熟，水比正常飯少一點點，煮熟後加入白糖拌勻，要偏甜一點。
紫米餡就做好了。
將110g中筋粉+25g克細砂糖+35g豬油攪拌成絮狀，然後加入45g沸水。
然後柔光滑，分成18g的小劑子。共12個
2、蓋上保鮮膜避免乾燥。
3、將油酥材料：
80g低筋粉和40g豬油攪拌均勻，然後分成10g的小劑子。共12個。
然後把紫米餡，作出30g一個的小劑子備用。共12個。
也都蓋上保鮮膜防止乾燥。
4、拿一個水油皮，壓扁 包入油酥，剩下沒用到的還是用保鮮膜蓋好 每包一個 也用保鮮膜蓋好...
5、全部包好完成
6、按照此圖5個步驟操作。然後用保鮮膜蓋起來。
7、全部完成後。
8、取一個，按照這五個步驟操作。
9、操作完成。預熱烤箱170度
10、然後給每個刷上蛋黃液 撒上白芝麻
11、用很鋒利的刀切口，切的深一點 能看見紫米。
12、烤20分鐘即可。烤完了感覺長胖了一點點。剛烤出來 不會很酥。我覺得稍涼一下變溫熱了再吃最好吃，這個時候很酥。
小貼士：
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
