2016-01-09

奧利奧磅蛋糕

用料

首先將黃油切小塊充分軟化，用手指輕輕一戳就一個小洞的那種程度。
軟化的黃油加入糖粉打發5分鍾。
打發完畢後，將蛋液分三次加入黃油中，每加入一次蛋液都要打發2分鍾，黃油和蛋液充分融合後再加入下一次的蛋液，這樣就不會水油分離哦。不要偷懶，這里一共打發6分鍾。
打發好後篩入低粉和泡打粉。
用刮刀切拌均勻，切拌大約80-90下，面糊會出現光澤，這個時候就差不多
好啦，手酸了有木有？
倒入奧利奧碎繼續切拌均勻。
這就是最後的面糊。
把面糊倒入模具，中間凹兩邊高，這樣可以讓蛋糕長得更高，也會自然裂開。
烤箱預熱後180度烤45分鍾，上色後及時加蓋錫紙，最後可以用牙簽戳一下，拔出來的時候如果牙簽上很干淨就代表蛋糕熟啦。（烤到25分鍾左右的時候可以看看你的蛋糕有沒有自然開裂，如果沒有的話這個時候可以拿
小刀在表面劃上一刀）
烤蛋糕的時候可以製作糖水：55克水加10克糖煮至糖溶化後冷卻，蛋糕烤好後，將糖水全部刷在蛋糕四周，不
用擔心用不完，蛋糕會統統吸收進去的，然後放入口感密封保存3天後再吃！不要一烤出來就吃，這個時候的蛋糕味道一般哦。磅蛋糕重油重糖所以可以保存的久一點~但具體多久我也不能確切的說出來。