西紅柿和牛肉是一對好搭檔，小火慢燉、酸甜開胃，米飯殺手絕對非它莫屬！
－需要材料－
牛肉500克
西紅柿(中等大小)4-5個
大蒜3瓣
姜兩片
紅干椒3-4個
桂皮一小塊
八角一個
冰糖3-4粒
生抽兩湯匙
料酒一大勺
老抽一湯匙
鹽適量
黑胡椒粉少許
熱水適量
食用油適量
小蔥適量
－烹飪步驟－
1
準備好所需食材
2
牛肉切成適量大小的塊狀
3
把牛肉冷水下鍋
4
煮開後撇去浮沫，撈出牛肉控水備用
5
西紅柿上面劃十字刀， 用開水燙一下去皮切塊
6
大蒜拍扁，姜切小片
7
鍋中倒適量食用油燒至五成熱，放入姜、蒜、八角、桂皮和紅干椒小火炒香
8
再放入牛肉翻炒變色
9
調入生抽、老抽、料酒翻炒均勻
10
加入一半的西紅柿炒勻
11
添入足夠量的熱水蓋上鍋蓋，中小火燉煮一小時以上
12
再加入另一半西紅柿
13
調入適量鹽
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放黑胡椒粉繼續燉煮十分鐘
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待湯汁粘稠時加入冰糖
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燉至冰糖融化即可
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放適量蔥絲裝飾
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成品圖
－小貼士－
牛肉可以選擇牛腩，肥瘦根據自己的喜好選擇水量要一次加足，中途再添水會影響口感 調味料按照自己的口味添加即可
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銀魚炒蛋：鮮美可口又高營養
銀魚，極富鈣質，高蛋白低脂肪，而且幾乎沒有魚刺，給小孩給老人家食用都可。食用銀魚可整體性進食，不去內臟、鰭、骨，這樣的營養更完全，更有利於人體增進免疫功能和長壽。銀魚炒蛋，清清爽爽，鮮美可口又高營養。可惜的是，市場上越來越難見到銀魚的身影了。
【食材】銀魚100g、雞蛋4個、鹽3g、芫荽1小把、食用油10ml
【做法】
銀魚洗凈；
煮開水，下銀魚；
馬上撈起，瀝乾水分待用；
雞蛋加鹽打散；芫荽洗凈，切碎；
鍋中熱油，搖晃一下，讓整個鍋底沾上油，下雞蛋液；
用中火，雞蛋液稍微凝固時，下銀魚；
滑炒至雞蛋與銀魚混合在一起；
下芫荽，熄火，裝盤即可食用。
【小五食記】
銀魚先過一下水，可避免雞蛋熟了銀魚未熟的尷尬。吃的時候，魚與雞蛋一樣鮮嫩可口。
