說起貓耳朵，很多兒時的回憶就瞬間湧入腦海。相信你肯定吃過或見過這款小零食，一口一口咯嘣脆，香酥可口，咸甜好滋味。貓耳朵是按照貓耳朵的外形做的一款小零食，所以才有這樣奇怪的名字。而且說起貓耳朵，幾乎每位80後、90後都會莞爾一笑，回憶起童年的幸福時光。



貓耳朵是一種在山西、陝西等地流行的特色傳統麵食。其並非如名字所說用貓耳製成，只是因形似貓耳故名。在中國華北地區，貓耳朵大多像其他麵食一樣作為主食，而在南方地區多作為點心和小吃食用。其實貓耳朵的做法非常簡單，自己在家就能DIY，因為所需要的食材家裡一般都有，想吃就做，一做就能做上一大盆，嚼起來嘎巴嘎巴的，香香的，脆脆的，一片接著一片，好吃到停不下來。



原料：


白色麵糰：低筋麵粉 200g、細砂糖 30g、清水 77g、玉米油 15g、鹽 4g。

紅色麵糰：低筋麵粉 200g、紅糖 60g、清水 77g、玉米油 15g。

其他：蜂蜜水 少許、花生油 適量。



做法：


1、將白色麵糰材料混合，揉成光滑的麵糰。


２、將紅色麵糰材料混合（紅糖需要過篩），揉成光滑的麵糰。

３、然後將揉好的雙色麵糰用保鮮膜覆蓋，鬆弛半小時。

4、接著將雙色麵糰分別擀成0.5cm厚度的麵皮。在白色麵皮上抹上薄薄一層蜂蜜水（蜂蜜和清水1:1調製）。

5、然後將紅色麵皮疊在白色麵皮上，再繼續將雙層麵皮擀成0.5cm厚度的麵皮。

6、擀好後在雙色麵皮上，抹上薄薄一層蜂蜜水，然後從下至上將麵皮捲起，繼續揉細揉緊一些。

7、揉好後的雙色麵糰包上保鮮膜，放入冰箱冷凍兩個小時。

8、然後將冷凍後的麵糰拿出來，切成薄片。

9、接著在鍋內加入適量的花生油，油溫到八成熱時，陸續放入面片，面片炸膨脹後，會自然上浮，然後翻面，炸至微微金黃後，即可出鍋。

10、出鍋後放入已鋪有吸油紙的盆子裡放涼就可以開吃啦，香酥可口，咸甜好滋味，如果做多了可以用一個小罐子裝好當小零食哦。