3種豆類是糖尿病天敵，穩糖效果不錯，不妨試試
穩糖 2018-03-29 11:33:59
雖然糖尿病對人體沒有致命性，但是身體傷害很大，而且對飲食的要求很高。比如含糖量高的、膽固醇高的都是不適合糖尿病友食用的，很多糖友調侃：糖尿病就是美食的絕緣體。
但是也並非就到了不能吃美食的地步了，之前穩糖君的文章推薦過很多穩糖美食：有肉類的做法、蔬菜的做法、水果的吃法等。有些食物含糖量並且熱量低且營養豐富，比如空心菜、芹菜、蘿卜等，今天穩糖APP再推薦三款3種豆類蔬菜，可以說是糖尿病的天敵。
第一款：蠶豆
蠶豆中的粗纖維和其他有效營養成分對調整糖友的血壓有明顯的療效，大量的膳食纖維可以在一定程度上降低餐後血糖值，更可預防高血壓並發症。
蠶豆蛋白質高達21.6%，膳食纖維17%及豐富的鉀、鐵、鋅等營養成分；其蛋白質氨基酸較為齊全，豐富的膳食纖維具有降低膽固醇，促進腸道蠕動的作用。
穩糖APP推薦食譜：蠶豆炒酸菜
准備食材：新鮮蠶豆200g、酸菜30g、新鮮紅椒4隻、蒜瓣3顆；油、鹽適量、雞精少許。
具體做法：（1）蠶豆去嫩殼留肉，撒少許鹽醃10分鐘沖水濾干；
（2）蒜瓣剁碎，紅椒切小圈圈；
（3）坐鍋燒油先下蒜末熗出香味，隨後倒入蠶豆大火煸炒，接著下酸菜一起翻炒，噴少許水燜一下；
（4）最後加紅椒翻炒入味，撒雞精即可。
第二款：豇豆
豇豆分長豇豆和飯豇豆兩種，但無論是哪種豇豆，其中所含的磷脂都有促進胰島素分泌、參加糖代謝的作用，是糖友的理想食品。
豇豆中的磷脂可以促進胰島素分泌，加速新陳代謝。豇豆中的煙酸是天然的血糖調節劑，可加強糖代謝。
穩糖APP推薦食譜：薑汁豇豆
准備食材：豇豆300克，姜20克，香油、鹽、醋各適量。
具體做法：（1）將豇豆洗淨，去兩端，切段，放入沸水中燙至剛熟時撈起，備用。
（2）姜去皮，剁成薑末，加入適量的醋，調成薑汁。
（3）將薑汁、鹽、香油加入豇豆中，攪拌均勻即可。
第三款：豌豆
豌豆含有大量的鉻元素，這是一種可以起到促進胰島素分泌作用的微量元素，是糖友們所需要的。
豌豆特別是含銅、鉻等微量元素較多， 銅有利於造血以及骨骼和腦的發育;鉻有利於糖和脂肪的代謝， 能維持胰島素的正常功能。
穩糖APP推薦食譜：香菇炒豌豆
准備食材：豌豆粒200g、干香菇5朵；花椒粉、鹽、味精、色拉油、紅尖椒粒適量。
具體做法：（1）干香菇洗淨，泡發後，切成比豌豆粒稍微大點的丁，泡香菇的水待用，不要扔。
（2）炒鍋置於火上，倒入適量油，用中火加熱至七成。
（3）放入花椒粉炒香，倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。
（4）倒入適量香菇水。蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。
（5）加鹽、加味精，翻炒均勻即可出鍋，然後撒少許紅尖椒粒點綴一下。
上述三種穩糖食譜，糖友可以試試。但是因為糖友每天使用的降糖藥物或胰島素都是固定的，所以糖友要控制好食量，如果今天吃得多，明天吃得少，這樣容易造成血糖的波動，不利於血糖控制。
